【B寶媽廚房日誌】香煎三文魚車厘茄紫椰菜翠肉瓜意粉
2016-12-14
色香味俱全紫紅色的意粉超吸引絕無色素，奶，調味，油。突然醒起早前興極一時的「一鑊熟」意粉，真的簡單易煮慳時又美味，超級適合沒時間又想煮餐好的媽咪們，只要掌握好粉水比例及時間，就能做出百變好味的意粉！
做法：
1.車厘茄，紫椰菜，翠肉瓜洗淨浸泡一小時
2.車厘茄中間切開，紫椰菜翠肉瓜切絲，意粉剪成小段，三文魚洗淨印乾水
3.全部材料(除三文魚外)放入鍋中加水，粉:水為1:3左右(要看材料會否出水，水可以不夠才加)，大火煮滾轉中小火煮約10分鐘(不用加蓋)
貼示：
1.中途需不時攪拌一下
2.煮的時間跟包裝上的時間就可，建議大人吃不要多過2分鐘，小寶寶吃可煮耐一點
3.燒熱鑊煎三文魚至熟及出油，盛起魚， 把意粉回鑊炒一炒吸收魚油，香噴噴上碟即成
營養：
–翠玉瓜含有豐富維他命A、C、碳水化合物、鉀質及纖維。有助排走壞的膽固醇，具抗氧化功能，有利皮膚健康；豐富鉀質維持身體水分平衡及血管彈性 ；
–紫椰菜含有一種天然色素「花青素」具抗氧化作用，有助抗衰老、預防心血管疾病。 其營養素卻相當豐富，並具有促進腸道健康的膳食纖維，紫椰菜的維他命C含量亦較一般椰菜高6至8倍 ；
–三文魚的營養素包括蛋白質 奧米加三脂肪酸(保持腦細胞及神經運作正常,降低血液中的三酸甘油脂，保障心血管健康) 維他命D(加強鈣質吸收及預防骨質疏鬆症）
–車厘茄含維他命A、B、C、E、K，另具礦物質鉀、磷、鈣等，亦含少量葉黃素，有助保護眼睛免受氧化及高能量光損害，當中的纖維更有助排便。另所含的茄紅素是一種抗氧化劑，能助抗身體中的自由基，並具預防癌症，包括腸癌、前列腺癌和乳癌，以及防患心臟病的功效。
作者: B寶媽廚房日誌
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