【鄭小B之成長日誌】豆腐小蛋糕
2017-03-13
家裡還用剩少量豆腐，不浪費，用來做小蛋糕給小B作小茶點。
材料:
1. 豆腐 30g
2. 低筋麵粉 50g
3. 雞蛋 1顆
4. 糖 5g
5. 鮮奶 / 配方奶 30g
6. 椰子油 10g
做法:
1) 將蛋黃跟蛋白分開。
2) 蛋白加入糖，用電動打蛋器高速打至企身。(大概打4分鐘)
3) 豆腐用叉子壓蓉，加入蛋黃、奶、椰子油拌勻，篩入低筋麵粉拌勻至無粉粒。
4) 將企身蛋白加入麵糊內，輕手拌勻。
5) 將麵糊倒入cupcake杯內至9分滿，輕敲幾下。
6) 預熱焗爐，170度焗15-20分鐘，完成。
(如家裡有v仔 <即Vitantonio 窩夫機>，可將麵糊倒入小蛋糕模，然後V 3-4分鐘，完成)
作者：鄭小B之成長日誌