【黃思敏營養師】水銀影響胎兒及兒童神經系統 附食安中心建議孕婦及幼童進食魚類清單
2018-10-19
早前有電視節目介紹吃生鯇魚片，立即引起各方迴響，連食安中心都要出來警告：切勿進食淡水魚生，因為含菌甚至帶有寄生蟲。
還有甚麼關於海產的食物安全事項要留意呢？有一項常為人忽略的便是水銀。水銀又叫做汞，是一種重金屬，會危害對正在發育的胎兒和兒童的神經系統，影響智力，所以孕婦及兒童要尤其是小心，亦會影響正常成年人的腎臟。
魚類吃下這些海中的微生物會在體內積聚水銀，而大魚吃小魚後則會令水銀含量沿食物鏈不斷增加。所以在體形較大的魚類中，水銀的含量會較高，而即使煮熟後水銀含量亦不會減少。
孕婦、計劃懷孕的婦女和幼童應避免食用水銀含量可能較高的魚類，例如吞拿魚（包括大眼、長鰭、黃鰭及藍鰭）、劍魚、金目鯛、鯊魚、旗魚等。
以下為食安中心提供的孕婦、計劃懷孕的婦女和幼童進食魚類建議的詳細列表: