聖誕小食/甜品食譜 │30款簡易聖誕派對小食食譜 曲奇+cupcake+聖誕樹麵包

2022-11-28


轉眼間就到聖誕節,如果煩惱緊出街食聖誕大餐又貴又唔健康嘅家長,可以喺屋企煮飯之餘,自製以下30款聖誕小食,享受一家人嘅時間!

1.菠菜紫薯聖誕樹麵包 2.聖誕老人飯糰便當3.可愛西瓜米通

4.芝士士的脆餅 │ 5.薑餅人鬆餅6.青紅椒粟米芝士聖誕樹脆餅

7.全麥pizza8.香脆蘋果圈9.可愛聖誕老人&雪人Pancake

10.甜甜水果聖誕樹11.森林脆米甜點12.香蕉朱古力果仁蛋糕+香濃朱古力果仁蛋糕

13.米奇米妮朱古力杯子蛋糕14.拉絲朱古力棉花糖曲奇

15.玫瑰花巧克力曲奇餅 │16.朱古力薑餅芝士蛋糕杯

17.聖誕脆翠樹杯 18.火雞菠菜卷
19.水果乳酪球20.聖誕雪花酥21.蔓越莓香橙烤雞
22.脆脆聖誕圈23.雲尼拿朱古力麵包
24.熱朱古力匙25.幻彩琉璃啫喱
26.玻璃曲奇27.免焗朱古力燕麥曲奇
28.繽紛鮮果朱古力慕絲29.青紅椒粟米芝士聖誕樹脆餅
30.馬鈴薯沙律西蘭花聖誕樹

1. 菠菜紫薯聖誕樹麵包

材料A:高筋麵粉 230克、低筋麵粉 30克、天然菠菜粉 35克、鹽 半湯匙、糖 5克、蛋黃 1個、奶 150克

其他材料:即發酵母 4克、無鹽牛油 25克、紫薯 240克(未去皮前)

製作步驟:

1. 把材料A放入麵包機,以麵糰模式(dough)拌勻約5分鐘

2. 加入即發酵母,再拌勻5分鐘

3. 加入無鹽牛油,搓成麵糰,約10分鐘

4. 拿出麵糰,醒10分鐘

5. 把麵糰切割成6份,每份約85克,搓成圓形,蓋上保鮮紙再醒10分鐘

6. 醒麵糰時,把紫薯去皮、切粒,蒸約15分鐘後壓成蓉

7. 兩份麵糰為一組,同樣壓平成長形

8. 把兩片麵糰切成三角形

9. 其中一片三角形鋪上一層薄薄的紫薯蓉,然後蓋上另一片

10. 切割聖誕樹的樹枝,每條樹枝從後扭一下

11. 造型後,讓麵糰發酵約一小時

12. 以200度預熱焗爐10分鐘

13. 把發酵後的麵包放入焗爐以200度焗10分鐘就完成。

詳細做法:【唯媽】聖誕食譜︳菠菜紫薯聖誕樹麵包

2. 聖誕老人飯糰便當

材料:

肉碎、味醂、 醬油、 糖、飯糰、蟹柳、芝士、紫菜、火腿

製作步驟:

1. 先炒肉碎,加入味醂, 醬油, 糖。

2. 製作燒汁肉碎飯糰,將肉碎鋪在飯糰面。

3. 保鮮紙包好造型,靜止一會用作定型。

4. 製作聖誕帽及聖誕衣,用蟹柳紅色皮兩片。

5. 帽及衣的白雪邊,用蟹柳白色條兩條。

6. 蟹柳皮放好在飯糰上,用保鮮紙用力包緊。

7. 靜止一會用作定型。

8. 聖誕老人眉毛,需要用花花吸模吸出一個芝士花,對齊再切開。

9. 聖誕老人鬍子,可用圓形模吸四個芝士小圓形。

10. 紫菜腰帶一條、眼睛一對、芝士正方扣、火腿鼻及腮紅。

11. 拆去保鮮紙放上紫菜皮腰帶。

12. 先由中間位置放五官,先放火腿鼻。

13. 再放眼睛及眉毛。

14. 再用芝士做鬍鬚。

15. 在冷冷的天氣,配上熱雞湯一壺,就完成了!

詳細做法:【ABC個媽】聖誕老人飯糰便當食譜

 

3. 可愛西瓜米通

綠色西瓜皮材料:卜卜米 40克、棉花糖 30g、無鹽牛油 12g、綠茶粉 半茶匙/約2g

白色西瓜皮材料:卜卜米 20克、棉花糖 15g、無鹽牛油 6g

紅色西瓜肉材料:卜卜米 40克、棉花糖 30g、無鹽牛油 12g、士多啤梨香粉 半茶匙/約2g、朱古力粒 適量

製作步驟:

1. 用pizza圓形模具,放上牛油紙備用。

2. 燒熱平底鑊,放入牛油,棉花糖及綠茶粉用慢火慢慢煮溶。

3. 煮溶後關火,放入卜卜米快手拌勻。

4. 用防粘手套,放入卜卜米團壓實。

5. 同樣做法,做出白色皮及紅色肉壓實。

6. 最後加上朱古力粒,放入雪櫃約30分鐘。

7. 30分鐘後,切件完成。

詳細做法:【妹豬媽】聖誕Party小食:可愛西瓜米通<

4. 芝士士的脆餅

材料:

麵粉 90g、紅麴粉 1茶匙、羅勒乾 半茶匙、車打芝士 80g (刨碎)、牛油 25g、鮮奶 2湯匙

製作步驟:

1. 麵粉過篩,同芝士碎、羅勒乾撈勻

2. 牛油切粒,用手捽入麵粉(rub in)變成粗沙狀,分成2份

3. 2湯匙牛奶分開裝,其中一湯匙加入紅麴粉

4. 2份牛奶分別加入2份麵粉,搓成麵粉糰(一紅一白),啱啱黏住晒成一個波就好,唔好搓過龍

5. 工作枱鋪牛油紙,分別碌開2個麵糰,變成2個大小相若嘅扁餅之後,就放紅色麵糰在底,表面掃小小牛奶,放白色麵糰上去,加粉碌成約5mm厚長方形

6. 切走邊邊位,變成一個正長方形,最好有15cm闊,然後界出1cm闊麵條,同時預熱焗爐,上下火170度

7. 將麵條碌圓,然後一隻手hold住個頭唔俾佢碌,另一隻手就碌條麵條,令到麵條變成紅白扭紋,頭尾可以搓圓

8. 焗盤鋪牛油紙,將麵條放上去後屈成士的狀,注意要隔開小小因為焗緊時會發大

9. 160度焗15分鐘,香脆芝士士的出爐喇

詳細做法:【米豬媽媽】BB聖誕小食︳芝士士的脆餅

 

5. 薑餅人鬆餅

材料:

預拌粉 1包、雞蛋 1隻、牛奶 100ml

製作步驟:

1. 插上電源預熱烤爐3分鐘。

2. 將一包預拌粉倒入碗中,然後加入一隻雞蛋及100ML牛奶拌勻。

3. 加入粉漿到薑餅人模具,然後放進烤爐。

4. 蓋上鬆餅機再烘2分半鐘左右就完成。

詳細做法:【小小豬】體驗親子自家製薑餅人鬆餅

 

6. 青紅椒粟米芝士聖誕樹脆餅

材料:

青椒 1/2個、紅椒 1/2個、粟米 1條、餃子皮 20-25片、蘑菇意粉醬 150ml、芝士片 4片、Mozzarella cheese 150g

製作步驟:

1. 粟米起粒,青紅椒切小粒

2. 芝士片切幼條

3. 焗爐預熱180度

4. 意粉醬塗滿餃子皮

5. 將竹籤放在餃子皮上,鋪上粟米粒及芝士碎於餃子皮中央

6. 餃子皮左右對摺成三角形

7. 塗上蛋液,將芝士幼條分三行斜鋪在餃子皮上

8. 青紅椒粒相間放在芝士條上,焗10-15分鐘至表面金黃香脆

詳細做法:【Mrs.J Kitchen】青紅椒粟米芝士聖誕樹脆餅

 

7.全麥pizza

材料:

高筋麵粉 150克、全麥粉 50克、速發酵母 1茶匙、橄欖油 1湯匙、鹽 ½茶匙、糖 ½茶匙、温水 125毫升

餡料:

粟米粒 20克、青豆 20克、芝士 20克、茄膏 20克

製作步驟:

1. 温水中加入糖和速發酵母拌勻,靜置待酵母產生氣泡後,加入橄欖油。

2. 高筋麵粉、全麥粉和鹽拌勻,加入酵母水混合成糰,蓋上保鮮紙發酵45-60分鐘。

3. 取出麵糰,用木棍擀平排氣,用模具吸出不同形狀。

4. 塗上茄膏,放上粟米粒、青豆和芝士,放已預焗爐以180℃焗15分鐘,完成。

詳細做法:【梁雅琳】增纖小秘訣‧自製全麥pizza

 

8. 香脆蘋果圈

材料:

蘋果  1個、肉桂粉 適量、雞蛋 1隻、麵包糠 適量

製作步驟:

1. 富士蘋果洗淨,橫切薄片,用圓形模具切去中間部分。

2. 分別於蘋果圈兩面灑上肉桂粉。

3. 雞蛋打散,備用;麵包糠置於淺盤中。

4. 於蘋果圈表面塗上蛋液,均勻灑上麵包糠,放於附有焗架的焗盤上。

5. 放入已預熱的焗爐中以160℃焗20-30分鐘至金黃色,完成。 

詳細做法:【梁雅琳】香脆蘋果圈

 

9. 可愛聖誕老人&雪人Pancake

^圖片來源:taste-of-japan.blogspot.com

材料︰

麵粉150克、太白粉10克、糖30克、鹽 少許、泡打粉10克、水200 毫升 (可用豆奶取代)

裝飾材料︰

草莓/藍莓/紅莓 適量、忌廉(可用椰子忌廉代替)適量、朱古力醬/朱古力粒/棉花糖 適量

Pancake做法︰

1. 把所有乾的材料攪拌後,再加入水(或豆奶)並拌勻 。

2. 平底鑊加油,用中火燒熱,然後把麵糊倒入,煎至底面均金黃色備用。

聖誕老人裝飾做法︰

1. 預備圓形嘅Pancake,先將佢攤涼以避免忌廉融掉 。

2. 把草莓切半,並鋪在圓形嘅上方位置(約三分一)。

3. 喺圓形下方唧上忌廉。

4. 以朱古力醬畫上聖誕老人嘅五官,以草莓作鼻子。

10. 甜甜水果聖誕樹

^圖片來源:mamapapabubba.com

材料:

大奇異果10粒、紅莓/藍莓 適量、菠蘿 一小塊

製作步驟:

1. 洗乾淨水果,將其中一個奇異果嘅頭尾切掉,然後直切分開一半,作聖誕樹幹之用。

2. 其餘嘅奇異果削皮,橫切四份。將奇異果塊砌成三角形,然後隨意喺三角形上鋪上紅莓同藍莓作裝飾。

3. 將菠蘿切成星形,然後放頂。

11. 森林脆米甜點

材料﹕

聖誕樹﹕

白朱古力 1杯、綠色食用色素(油性)  適量、餅乾棒  適量、裝飾糖粒 適量、糖霜 適量

脆米﹕

穀麥脆米 200克、棉花糖 150克、無鹽牛油 1.5湯匙、薄荷士的糖

製作步驟:

1. 將餅乾棒排列在牛油紙上,備用。

2. 白朱古力隔水坐融,加入綠色食用色素拌勻。

3. 將朱古力放入保鮮袋或唧袋,袋尖端剪一小孔。

4. 用餅乾棒頂端為起點,左右來回由窄至闊向下唧出聖誕樹形狀。

5. 在朱古力成形前,撒上裝飾糖粒,冷藏備用。

6. 薄荷士的糖放入袋中壓碎,備用。

7. 小鍋中用小火融化牛油。

8. 加入棉花糖,煮至完全融化,期間不斷攪拌。

9. 關火,加入脆米及士的糖碎,快速攪拌均勻。

10. 將混合物倒入鋪有牛油紙的盤中,輕輕壓平,冷藏15分鐘。

11. 將脆米切成方形。

12. 將聖誕樹插於脆米中央即可享用。

13. 按喜好撤上糖霜。

詳細做法:【親子食譜】聖誕森林脆米甜點

12. 香蕉朱古力果仁蛋糕+香濃朱古力果仁蛋糕

材料:(6人份量)

低糖多用途蛋糕預拌粉400g、雞蛋3隻、 水125ml、 油 100 ml 、 香蕉1隻 、朱古力粉 15g 8)、 朱古力粒適量

製作步驟:

1.先把雞蛋攪拌,之後加入水和油拌勻。
2.加入低糖多用途蛋糕預拌粉後攪拌成麵糊。
3.如果想造朱古力味蛋糕,可以加入朱古力粉拌勻,造成朱古力味麵糊。
如果想造香蕉味蛋糕,可先把香蕉切片,然後用义把半條香蕉的份量壓成溶(另一半香蕉片備用),加入麵糊裡,造成香蕉味麵糊。
今次我把一半造成朱古力味麵糊,另一半造成香蕉味麵糊。
4.把麵糊倒入烤杯至8成滿左右。

5. 可隨個人喜好,加入香蕉片、朱古力粒和杏仁片作裝飾。
6.隔水蒸約15分鐘。

詳細做法:親子廚房│ 香蕉朱古力果仁蛋糕+香濃朱古力果仁蛋糕│龍鳳孖媽

13. 拉絲朱古力棉花糖曲奇

材料:

低筋粉 130g、無糖可可粉 25g、泡打粉 4g、蛋 1隻、牛奶 90ml、菜油 60ml、鹽1/8 茶匙、糖霜 75g

白朱古力筆 1支、黃朱古力筆 1支、牛油紙 1張、心型糖 適量 、迷你烘焙紙杯 適量

製作步驟:

1.將牛奶,菜油及蛋拌勻備用。
2.將低筋粉,無糖可可粉,泡打粉,鹽及糖霜過篩。
3.慢慢放入液體拌勻至冇粉粒,完成。
4.蓋上保鮮紙,靜置鬆弛約30分鐘。
5.擠入麵糊於烤盤中,蓋上蓋子,烘烤約3分30秒即可。
6.完成後加上朱古力耳朵及朱古力筆添加可愛卡通,完成。

詳細做法:【妹豬媽】米奇米妮朱古力杯子蛋糕

14. 拉絲朱古力棉花糖曲奇

材料﹕(可做6個)

90g 牛油、30g 黑糖/紅糖、20g 砂糖、1 雞蛋、150g 低筋麵粉、10g可可粉、2g 泡打粉、少許 香草精、40g 巧克力碎、6粒棉花糖

製作步驟:

詳細做法:烘焙食譜︳拉絲朱古力棉花糖曲奇

15.玫瑰花巧克力曲奇餅

材料:

牛奶巧克力100g/草莓巧克力100g、低筋麵粉20g、玉米澱粉20g

時間與溫度請按自家烤箱調節

製作步驟:

1. 將巧克力切碎後融化。

2. 然後加入低筋麵粉、玉米澱粉,拌勻。

3. 將麵糰放入裱花袋,備用。

4. 將草莓巧克力融化。

5. 然後加入低筋麵粉、玉米澱粉,拌勻。

6. 將麵糰放入裱花袋,備用。

7. 將兩個裝有麵糰的裱花袋,分別「吱」成花朵形狀。

8. 預熱焗爐,按家中焗爐的設定,調教適合溫,將曲奇放入烤焗。

詳細做法:【美味甜品】無蛋無牛油 3種材料就搞掂 玫瑰花巧克力曲奇餅

16.朱古力薑餅芝士蛋糕杯

 

材料 (1 人份量) :

Raw Halo有機朱古力 – 薑和山核桃 1/2排 (18克)

Daiya 忌廉芝士醬-原味 2 湯匙 (30克)

Fora 純素牛油 1/2湯匙 (7克)

Califia Farms 香草杏仁奶奶精 1 湯匙 (15毫升)

肉桂粉 1 茶匙 (5克)

 

裝飾 :

Wel-B 天然凍乾椰子脆片(無添加糖) 適量

Little Bellies 有機全麥薑餅人餅乾 適量

薄荷葉 自選加入

烹調步驟 :

1. 煲滾一鍋水。將耐熱碗放在鍋口上,把 Raw Halo薑和山核桃有機朱古力和 Fora 純素牛油煮溶,並攪拌均勻。

2. 在碗中用打蛋器發打 Daiya 原味忌廉芝士醬直到質地蓬鬆,然後加入融化的朱古力和純素牛油、肉桂粉和 Califia Farms 香草杏仁奶奶精,攪拌至混合物變得幼滑。將混合物倒入瓶中後,在冰箱放15分鐘。

3. 成形後,用Wel-B 天然凍乾椰子脆片(無添加糖)、Little Bellies 有機全麥薑餅人餅乾和薄荷葉裝飾即成。

烹調貼士 :

1. 可隨喜好加上其他裝飾。

2. 如果喜歡更軟滑的口感,可加入2湯匙 Califia Farms 香草杏仁奶奶精。

詳細做法:【聖誕節素食大餐】2款低糖低鈉滋味派對小食

17.聖誕脆翠樹

材料 (1 人份量) :

Daiya 忌廉芝士醬-原味 3 湯匙 (45克)
Gardein 素牛肉碎 2 湯匙 (30克)
GROVE 純牛油果油 2 茶匙 (10毫升)
意大利青瓜 (切厚片) 3 片 (100克)
紅燈籠椒 (切碎) 1.5 湯匙 (14克)
菠菜 (切碎) 1 杯 (30克)

調味料 :

鹽 自選加入
黑胡椒 自選加入

烹調步驟 :

1. 將焗爐預熱至 220°C(〜425°F)。在焗盤上塗上1茶匙GROVE 純牛油果油,並為意大利青瓜片調味。意大利青瓜焗大約 10 分鐘至外脆內軟。
2. 不粘煎鍋中以中火加熱 1 茶匙牛油果油,將急凍Gardein 素牛肉碎炒 4-5分鐘,然後放一旁備用。用同一煎鍋炒菠菜和燈籠椒約 5 分鐘直至變軟,然後放一旁冷卻。
3. 在碗中用打蛋器發打Daiya原味忌廉芝士醬直至蓬鬆,然後加入蔬菜拌勻。將芝士醬放入唧袋後放雪櫃 10-15分鐘。
4. 把芝士醬唧在每片意大利青瓜上,最後撒上素牛肉碎即成。

詳細做法:【聖誕節素食大餐】2款低糖低鈉滋味派對小食

18.火雞菠菜卷

材料(約6人份)

火雞雞胸肉6片、菠菜80克、火雞醬少許。

製法

1.把火雞肉切成薄片,備用。

2.菠菜放入滾水中灼熟,瀝乾水分。

3.取適量菠菜放在火雞片上,捲起成條狀,以色彩牙纖固定。

4.淋上少許火雞醬在卷上,即可食用。

19.水果乳酪球

材料(約6至8人份)

香蕉4條、蘋果1個、乳酪約250毫克、椰絲適量。

製法

1.用小球瓢舀出香蕉球,備用。

2.把蘋果去皮,切粒後用攪拌器打成蓉,瀝乾水分後搓成球狀。

3.把水果球均勻蘸上乳酪。

4.滾上少許椰絲後即成。

詳細做法:【聖誕美食】樂享Healthy X’mas 炸物甜點變健食

20.聖誕雪花酥

材料﹕

牛油 40克

棉花糖 180克

全脂奶粉 45克

凍乾草莓 50克

開心果 40克

腰果 20克

餅乾 140克

製法

1. 將凍乾草莓、開心果、腰果、餅乾混合。

2. 小火煮溶牛油,加入棉花糖煮溶,再加入全脂奶粉,完全混合。

3. 把棉花糖漿與其他材料混合,壓成方型,表面撒上奶粉,冷藏至硬身。

4. 切成小塊,撒上奶粉,即成。

詳細做法:【聖誕食譜】聖誕雪花酥

21.蔓越莓香橙烤雞

材料﹕

連皮雞胸肉/雞腿肉1塊

新鮮蔓越莓 65克 

蜜糖 1湯匙 

橄欖油 1湯匙 

醃料﹕

蔓越莓 30克

橄欖油 2湯匙

蜜糖 2湯匙

意大利黑醋 2湯匙

蒜 2瓣

新鮮橙汁 1個

橙皮 1個

鹽0.25 茶匙

黑胡椒0.25 茶匙

做法﹕

1. 用攪拌機打勻醃料至濃稠泥狀。

2. 將雞肉放入玻璃碗中,倒入醃料,醃至少一小時或過夜。

3. 預熱焗爐至190°C。

4. 在烤盤上輕塗上一層橄欖油,然後放上雞肉,倒入醃料醬汁。

5. 均勻撒上新鮮蔓越莓。

6. 將雞肉放入焗爐焗45分鐘或至熟透。

7. 混合蜜糖及橄欖油(各一湯匙),塗在已焗制的雞肉上。

8. 將雞肉再放入焗爐,開上火焗2-3分鐘,直至雞皮金黃香脆。

9. 取出烤雞,撒上橙皮及新鮮蔓越莓即可!

詳細做法:【聖誕食譜】蔓越莓香橙烤雞

22.脆脆聖誕圈

材料︰

牛油1/2 杯
棉花糖 5杯
綠色食用色素1茶匙
粟米脆片5杯半
紅色糖果 適量

做法︰

1. 先量好各材料分量,把栗米脆片放入大碗中方便稍後混合。
2. 小火熔化牛油至液體狀,之後加入棉花糖攪拌至糊狀,加入少少色素。
3. 將熔化嘅棉花糖加入粟米片裏面,然後均勻攪拌至所有粟米片都沾上棉花糖。
4. 鋪平牛油紙,將雙手塗上一啲牛油或水後,將約1湯匙份量粟米片放置喺牛油紙上,再將其塑成你心目中脆脆聖誕圈形狀,完成後放置數顆紅色糖果於脆脆圈上,並放喺雪櫃中冷藏約2小時。

23.雲尼拿朱古力麵包

材料︰

雲尼拿味希臘乳酪(Greek Yogurt)2-5安士
自發粉1杯半
酸忌廉半杯
糖半杯
朱古力脆片11安士(需預留約3分之1作頂層裝飾之用)
雲尼拿精油1茶匙

糖汁材料︰

糖粉1杯
雲尼拿精油1茶匙
牛奶 適量(視乎糖汁的黏稠程度)

做法︰

1. 將要烤焗麵包嘅鐵盆塗上牛油,並預熱焗爐至350度。與此同時,將自發粉、酸忌廉等所有麵包材料攪拌均勻,記得需預留約3分之1作頂層裝飾之用。
2. 將麵包倒進鐵盆中,頂層鋪上一層牛油紙,放入焗爐烤焗約45分鐘至1小時。
3. 等麵包烤焗完成嘅時候可順便準備淋喺麵包上嘅糖汁,只需把所有糖汁材料攪拌均勻即可。
4. 麵包焗好攤涼後,將糖汁淋喺上面,然後餘下嘅朱古力脆片鋪喺面作裝飾。

24. 熱朱古力匙

材料:

1/2杯鮮奶油
14安士煉奶
3杯朱古力粒
棉花糖 適量 
迷你膠杯(或其他小型容器如冰模)
即棄湯匙

做法:
1. 用細火將鮮奶油同煉奶煮熱至冒煙。
2. 熜火然後加入朱古力粒,放置10分鐘等到朱古力溶化。
3. 再開細火,將溶液攪拌至均勻。
4. 倒入容器裏面,等5分鐘後插上湯匙。
5. 等朱古力完全冷卻並凝固。
6. 將朱古力從容器拎出嚟,以小量朱古力醬黏上棉花糖粒。

Tips :

如果想送比親朋戚友,可以用包裝袋裝好,然後繫上彩繩。

25. 幻彩琉璃啫喱

材料:

煉奶1罐 (350g)
啫喱粉4盒 (最好唔同口味、顏色) (80g)
魚膠粉1盒 

做法:

1. 將1茶匙魚膠粉同1盒80克嘅啫喱粉混合,然後加1杯熱水攪溶, 攤涼之後擺雪櫃,直至凝固。
    4盒唔同口味顏色嘅啫喱同一做法! 

2. 將凝固嘅啫喱切成不規則、大細不一嘅小塊。

3. : 將1/4杯冷水和1湯匙魚膠粉混合,再加入1.5杯熱水攪溶,再加入85克煉奶攪溶,攤涼倒入已放啫喱嘅長方型容器裏面,擺雪櫃雪過夜。

4. 雪過夜後,切成正方形完成!
Tips :

記得煉奶一定要攤涼, 如果唔係倒入去嘅啫喱會溶!

26. 玻璃曲奇

材料:

無鹽牛油227g (*軟化)

低筋麵粉400g<

砂糖100g

蛋1隻

Fox’s糖 適量

朱古力 適量

朱古力彩條/食用裝飾 適量  

做法:

1. 將無鹽牛油切粒,方便攪拌.

2. 將砂糖倒入牛油粒,拌勻。

3. 加入雞蛋拌勻。 

4.低筋麵粉過篩,同牛油混合物搓勻。

*如果麵糰過軟,可放入冰櫃約半小時

5. 將麵糰壓成約0.5cm厚,利用曲奇模印出曲奇,將Fox’s糖整碎置入曲奇圈內。

6. 放入焗爐150℃,大概15分鐘,攤涼。

玻璃曲奇部分已完成,如果想再精美啲,就可以做埋曲奇盒子嘅部分,可依照下面嘅做法繼續製作。

 

1. 將適量的朱古力隔熱水座溶。< 2. 隨自己心意,加入喜歡的食用裝飾。 3. 將朱古力塗在曲奇的邊緣。

27. 免焗朱古力燕麥曲奇

材料:

黃油1/2杯
砂糖2杯
牛奶1/2杯
無糖可可粉4湯匙
奶油花生醬1/2杯
香草2茶匙
快速烹飪燕麥3 – 3 1/2杯

做法:

1. 只要將糖、牛奶、牛油同可可粉放喺煲內煮滾。(約1分鐘)
2. 拌入花生醬、麥皮同雲呢拿香精。
3. 然後分按大細隨意分成5至7塊。
4. 放喺焗爐紙上攤涼便完成!

Tips:

煮嘅過程只需5分鐘,而攤涼就需時10至15分鐘。

28. 繽紛鮮果朱古力慕絲

材料:

香蕉1個(切成塊並冷凍)
梨1個
椰棗30克(約5個小椰棗)
可可粉2湯匙
果汁和半和橙皮 少許

做法:

1. 將椰棗,香蕉同梨放入攪拌機中攪勻。
2. 加入可可、橙汁,混合均勻。
3. 放入小杯子/盤子內,喺面頭放啲磨碎嘅橙皮。

Tips:

如果市面上太難買椰棗,可以用牛油果等水果代替,一樣好味!

29. 青紅椒粟米芝士聖誕樹脆餅

材料:

青椒 1/2個

紅椒 1/2個

粟米 1條

餃子皮 20-25片

蘑菇意粉醬 150ml

芝士片 4片

Mozzarella cheese 150g

做法:

1. 粟米起粒,青紅椒切小粒

3. 焗爐預熱180度

4. 意粉醬塗滿餃子皮

5. 將竹籤放在餃子皮上,鋪上粟米粒及芝士碎於餃子皮中央

6. 餃子皮左右對摺成三角型

7. 塗上蛋液,將芝士幼條分三行斜鋪在餃子皮上

8. 青紅椒粒相間放在芝士條上,焗10-15分鐘至表面金黃香脆

小tips:

1. 意粉醬可改用茄膏

2. 蔬菜可按口味轉換

詳細做法:【Mrs.J Kitchen】青紅椒粟米芝士聖誕樹脆餅

30. 馬鈴薯沙律西蘭花聖誕樹

馬鈴薯沙律西蘭花聖誕樹

馬鈴薯沙律材料 

馬鈴薯三隻(約320克)

雞蛋兩隻

洋蔥1/4個 (約60克)

青瓜半條

火腿三塊 

煮馬鈴薯用調味料 

白砂糖一茶匙 

馬鈴薯調味

鹽一茶匙

白醋一茶匙

醬汁材料

蛋黃醬兩湯匙

顆粒芥末醬一茶匙

白醋1&1/2茶匙

鹽1/8茶匙

黑胡椒碎少許

其他材料 

西蘭花一個(不連莖約300克)

車厘茄200克

芝士片兩塊

做法﹕

1. 洋蔥切幼絲,放在室溫水中十分鐘,捏乾水份及用廚房紙抹乾。火腿(已熟)切小塊。

2. 青瓜切薄片,加一茶匙鹽拌好後放十分鐘,用手捏乾水份及用廚房紙抹乾。

3. 馬鈴薯去皮後切成小塊,放入小鍋內,加入清水直至蓋過馬鈴薯面,開中火,加入白砂糖一茶匙。煮至馬鈴薯熟透,以筷子測試是否容易穿過馬鈴薯中心。關火,倒去水份。

4. 馬鈴薯連鍋子再放在爐上,開小火直至水份完全蒸發。關火。 加入鹽一茶匙及白醋一茶匙。 放入洋蔥絲,拌勻。

5. 雞蛋在底部刺上小洞。在小鍋內燒開水,放進雞蛋並烚至全熟(約八分鐘),盛起放入室溫水中浸一分鐘後剝殼,切碎備用。

6. 將醬汁材料拌勻。

7. 在一個拌碗內,放入馬鈴薯及洋蔥、雞蛋、火腿和青瓜拌勻,最後加入醬汁拌勻便完成馬鈴薯沙律。

8. 西蘭花切小塊,放入沸騰的水入煮1.5分鐘,盛起,然後放入室溫水內,瀝乾水份。

9. 芝士片用星形模具切出圖案。

10. 準備一隻小盤子,放上以上份量的馬鈴薯沙律,堆出一個山的形狀。 西蘭花在外邊圍圈形成樹狀,中間拌以車厘茄,最後舖上星形芝士片作裝飾。

詳細做法:【聖誕食譜】馬鈴薯沙律西蘭花聖誕樹

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