【親子食譜】童年回憶 懷舊小食白糖糕
2020-06-26
除了砵仔糕（按此見食譜）、芝麻糕（按此見食譜）之外，要數另外一款受歡迎的懷舊甜點就是白糖糕了！爸媽不妨試做，找回童件的味道！
材料：
酵母 5克
水 40毫升
沾米粉 150克
糖 100克
水 300毫升
做法：
1. 先用40毫升水與酵母拌勻，靜置15分鐘。另外用150毫升水與沾米粉拌勻。
2. 再將另外的150毫升沸水與糖拌勻。將糖水加入粉漿內拌勻，待粉漿完全冷卻後，加入酵母拌勻 （＊必定要待粉漿冷卻後才下酵母，否則酵母會死掉）
3. 用保鮮紙封口，放在室溫發酵一至兩小時，發酵後會有很多泡沫在表面 （*如天氣寒冷，要多發酵一至兩小時）在蒸盤上塗一層薄薄的油，用篩過濾粉漿，用大火蒸約20至25分鐘即成！
資料來源：Mrs P’s Kitchen