【嬰兒奶粉】我們BB吃的奶粉安全嗎？| 馮偉正

消費者委員會剛剛發表了一個嬰兒奶粉管養成分和污染物含量的報告，測試了15款嬰兒奶粉，當中包括一些備受吹捧的暢銷牌子。測試發現全部様本都含有氯丙二醇(3-MCPD)污染物。傳媒集中報道其中含量最高，3-MCPD含量達每公斤120微克的一款牌子，嬰兒以正常份量食用而攝取的3-MCPD，已超出歐洲食品安全局制定的每天安全攝取量（每公斤體重2微克），長期食用可致腎臟和男性生殖功能受損。另外，15個牌子有9個驗出致癌物環氧丙醇(glycidol)，但未有超出歐盟標準。

傳媒廣泛報道，不免會引起家長們擔心：究竟我們BB吃的奶粉安全嗎？

究竟3-MCPD是怎樣產生，又如何跑進嬰兒奶粉的呢？其實，3-MCPD是現代食品加工的產物，初時引起關注是因醬料（如豉油、蠔油）在工業生產時加入氫氯酸（hydrochloric acid）以加速蛋白質水解時，會產生3-MCPD；後來更發現食用油脂在精煉過程中涉及加入氯化物和高温加熱步驟，亦會釋出3-MCPD，而這些食用精煉油則被廣泛地添加於不同的食物如烘焙食品、植物牛油和嬰兒奶粉中。在消委員的測試中，各款牌子的3-MCPD含量介乎每公斤13微克至120微克，相差達9倍，細看詳細數據，名列首位的牌子3-MCPD水平是第二名的兩倍，其餘大部分牌子多處於每公斤38至57微克水平，即嬰兒要吃正常奶量的兩至三倍，攝取的3-MCPD才有機會超標。

所以，家長毋須過份恐慌，只要細心閲讀數據，用心一點細讀一下測試報告，就不難發現，除了一兩款牌子在攝取氯丙二醇上存較高風險，大多數還是可以安心食用的。

然而，大眾還須謹記，母乳始終是最適合類人類嬰兒的食物，食物科技可以把牛奶提煉改造成營養成分貼近母乳的代替品，但母乳中促進免疫力的活性成分和對嬰兒敏感病的保護作用，以至哺餵母乳對母親健康、嬰兒心理發展和親子關係的益處，皆非奶粉所能比擬。

作者：馮偉正醫生