【食物中毒】疑因家長餵食前未洗淨雙手 10天大嬰兒染沙門氏菌併發敗血症 性命垂危

^示意圖

家長在餵小朋友進食前，一定要先洗手。台灣一間醫院日前接收了3名1歲以下因嚴重沙門氏菌腸炎而住院的個案，其中年紀最小的僅出生10天，並產生壞死性腸炎、腸穿孔、腹膜炎以及敗血症等併發症，一度性命垂危，幸好經過救治後已無大礙。醫生表示，沙門氏菌常在豬肉、雞肉等未煮的肉品驗出，呼籲家長餵食嬰孩前要徹底洗手。

醫生表示，嬰幼兒主要營養來源是母乳或奶粉，估計10日大嬰兒感染原因可能的原因是家長處理肉品後沒有徹底清潔雙手，或是處理肉類和水果蔬菜類的砧板和刀具沒有分開使用，造成其他食材和廚房環境污染，因此用了帶菌的手或者在帶菌的環境下調製配方奶，或是準備副食品給幼童吃，就有可能沾上沙門氏菌，導致嬰幼兒得到沙門氏菌感染。

根據衛生署資料顯示，沙門氏菌一般常見於野生動物及食用動物（例如家禽、豬和牛）和寵物（例如貓、狗、鳥類和龜等爬蟲類動物），病原體引致食物中毒的普遍來源包括未熟透的肉類、肉類食品、家禽、未經加熱殺菌處理的奶、生的蛋及蛋製食品（如布甸）。常見症狀包括嘔吐、腹瀉及腹痛，或有發燒。若未能及時接受適當治療，可能出現致命的嚴重併發症，如脫水及敗血病等，但這些情況十分罕見。

一般健康成人和年齡較大兒童發生沙門氏菌腸炎大多會自行痊癒，但若是嬰幼兒、老年人或免疫功能低下者，則可能產生如敗血症、肺炎、骨髓炎、腦膜炎或是腸穿孔等，未及時救治恐有生命危險。

醫生提醒，為了預防沙門氏菌感染，幼兒、孕婦及老人應避免進食生或未經煮熟的食物，生和熟的食物要分開處理，處理食物前要徹底洗淨雙手，以免交叉感染。嬰幼兒若有嘔吐、腹瀉或發燒等病徵應儘速就醫。

來源：自由時報、衛生署