【幼兒食譜】BB版葱油餅︳小肥子星球

2021-01-05


預備材料:

葱 大量

中筋粉300g +少量用來搓麵團

熱水100 mL

凍水50 mL

鹽 少量

油 少量

做法:

1. 中筋粉300g加入熱水輕輕攪拌,然後再睇情況落凍水攪勻。

2. 將中筋粉搓成麵團,如麵團過濕加少量粉中和,太乾加水。完成後麵團不會黐手。蓋上保鮮紙等待20分鐘醒麵。

3. 醒麵後麵團脹大,分4份切開,每份壓至約3mm的圓形。

4. 將整份餅皮塗上油,平均分布碎葱(愈多愈好食),加少許鹽

5. 將餅皮連葱卷成一條

6. 將長捲麵團切成約5cm長度(此相等於一塊葱油餅份量),輕力搓圓再壓成圓形,放熱油鑊煎即成。

作者: 小肥子星球

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