素碗仔翅 無需技巧 簡單易整
2021-04-24
每次放完長假，大家放縱幾日之後就要還。而家找素嘅方式有好多種，最簡單就係用未來肉，產品種類都算滿足到日常飲食，仲可以解決到「要同屋企人食飯」嘅藉口。之前試過新餐肉有驚喜！今次就試試用新豬肉整 素碗仔翅 :
素碗仔翅 食譜
材料：
水 1.5L
新豬肉絲 1包（150g）
乾冬菇 6-8隻（切絲後約半碗）
乾木耳 約80-100g（切絲後約半碗）
乾粉絲 約80g（1個）
菇粉 4匙
生粉 6茶匙 （按自己喜好加減）
雞蛋 1隻
步驟：
1. 將乾貨材料浸軟，粉絲剪開成段，其他切絲
2. 將菇粉、素蠔油煲滾成湯底，加入新豬肉絲煮5分鐘至入味
3. 加入冬菇絲、木耳絲、粉絲，以中火煮滾
4. 按喜好加少許老抽加色 （追求純素嘅朋友請留意調味料原材料）
5. 加入芡汁拌勻，煮滾之後加埋蛋花就完成
-
- 素碗仔翅材料
-
- 將菇粉、素蠔油煲滾成湯底
-
- 加入新豬肉絲煮5分鐘至入味
-
- 加入冬菇絲、木耳絲、粉絲，以中火煮滾
-
- 按喜好加少許老抽加色 (追求純素嘅朋友請留意調味料原材料)
-
- 新豬肉絲已經製成一條條，就算用嚟炒餸，喺冰格拎出嚟直接落水/落鑊就用得，非常方便
食譜授權：
麵語錄食玩遊記 by Aminn
