親子食譜｜毛線球麵包
2021-08-24
小朋友差不多開學，又要每天煩惱為他們製作甚麼早餐？這個之前在網絡上大熱的毛線球麵包步驟不算繁複，更有提子乾做餡料，甜甜哋又鬆軟，小朋友一定鍾意！
材料
1. 高筋麵粉 300g
2. 砂糖 30g
3. 速溶酵母 4g
4. 鹽 3g
5. 蛋 1隻
6. 牛奶 120ml
7. 煉奶 20ml
8. 室溫無鹽牛油 35g
9. 已浸提子乾
步驟
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- 加入高筋麵粉、砂糖、鹽、煉奶及雞蛋。
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- 把速溶酵母及牛奶均勻攪拌。
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- 打至半光滑麵糰。
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- 加入室溫牛油，打至光滑。
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- 室溫發酵1小時，至一倍大。
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- 為麵糰排氣。
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- 平均分五件。
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- 搓成圓形，靜止15分鐘。
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- 滾成長形。
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- 上半份切條，下半份加入已浸提子乾。
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- 由下至上捲起麵糰。
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- 放入八吋模具，發酵1小時。表面掃上牛奶。
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- 在表面掃上牛奶。
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- 出爐後脫模放涼。
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- 完成！
食譜授權：Molala Cook
