健康錦囊|賀年食品健康智選 營養師:每一件煎堆等於七克脂肪

2022-01-14


農曆新年將至,許多家庭都會吃賀年的糖果及糕點等,但新春的傳統全盒都較高糖、高油、高熱量。平日常選購的熱門糖果及油物,如是煎堆的飽和脂肪都十分高,不宜多吃。若想在新年食得健康,不妨看看以下營養師教路。

澳洲註冊營養師Jim Lau表示,不同賀年食品都是較為高熱量的食物,應少吃為妙,尤其對本身有高血糖、糖尿病的人士更應避免攝取過量糖分及油分。「我們在農曆新年時,在全盒中常見的糖果、糖馬蹄及糖蓮藕,都是屬於糖份較高的食物。一般而言,6粒已經等於100卡路里,而且等於整整2粒方糖的糖分,不論大小朋友亦不應食太多。」

可能是一人或多人和太陽眼鏡的特寫^澳洲註冊營養師Jim Lau

除糖果外,亦有家長認為瓜籽細細小小,吃多點亦不會怎樣。「其實只要吃了大約20粒黑瓜籽,亦已經有100卡路里,等於攝取了三茶匙油的熱量。」提到油分高的賀年食品又怎少油物,「此外,吃每一件煎堆及炸油角,也攝取了150卡路里,等於7克的脂肪。」

曾經有家長問過Jim,開心果會否較其他賀年食品更健康,「其實開心果、核桃及腰果,這些都是屬於高油食物,含有較高脂肪及鈉質,因此都不建議取替。」就健康著想,家長應在賀年時提醒每次攝取食品份量的上限,「不論家長或小朋友,每次應只可以吃用一把瓜子或果仁,亦是一日上限。」至於糖果、糖蓮藕、朱古力又怎樣計算呢?Jim表示,盡量每次「一件起,兩件止」。不妨在賀年時,提醒小朋友選擇獨立包裝的糖果及朱古力,包裝紙有跡可尋,每日最多只可以吃5顆內。

健康賀年食品取替傳統食品

若以上傳統食品不宜吃太多,到底有甚麼較健康的食品作取代呢?首先,Jim建議,家長宜選購無添加糖分的乾果代替糖果。「乾焗原味的瓜籽和果仁較健康,既美味又營養豐富,但進食分量仍需留意;除了傳統食品外,亦可以選擇近年興起的冷凍空乾方法,以米餅、非油炸的原味蔬菜乾作取代,由於口感差不多,因此亦不乏進食時的樂趣。」

許多家長並會自製賀年糕點,因此可選用較健康的材料,例如: 瘦肉、蝦米和冬菇等來取代肥肉和臘肉。Jim提議,將冬菇乾打碎後,可以取替鹽分,讓小朋友吃得更健康。「建議家長不妨盡量以蒸、微波爐翻熱、焗熱等的低脂烹調方法來把糕點翻熱,減少使用過量油分或蛋汁把糕點煎熟。謹記進食年糕時減少加入過量醬料及調味料,例如: 辣椒油、辣椒醬、芝麻醬等。

Facebook:Jim Lau – 註冊營養師

記者:馬文鍵

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