親子食譜︱燒腩肉
2022-01-27
自己整燒腩肉成日失敗，冇肉汁、外皮又唔脆？大家不妨參考以下食譜，掌握自製整燒腩秘訣！
材料
1. 五花腩 900克
醃料
1. 鹽 8-10克
2. 五香粉 6克
3. 砂糖 15克
4. 雞粉 2克
5. 海鮮醬 5克
6. 玫瑰露酒 15克
7. 沙薑粉 3克
醋水材料
1. 白醋 20克
2. 梳打粉 2-4克
做法
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- 五花腩（豬皮各下）用中小火焯10分鐘。
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- 把醃料拌勻。
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- 用錫紙把五花腩四周封好
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- 白醋及梳打水拌勻。
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- 在烤盤下再加一個盤及水。
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- 完成！
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- 完成！
影片教學
食譜授權： Chef Chu’s Kitchen
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