健康飲食｜水果味牛奶營評 會否更有益？
2022-01-31
部分孩子不喜歡飲牛奶，家長為讓其每天飲用，可能會選擇水果味牛奶飲品，但能否完全替代原味牛奶？
額外添加糖分
米施洛營養護康中心營養師布善恒說：「牛奶含豐富蛋白質、鈣質等，香港衞生署建議孩子滿一歲後可飲用牛奶，五歲後可飲用脫脂奶，每天需要食用兩份奶類（約兩杯牛奶）。而水果味牛奶飲品，像是香蕉味、士多啤梨味、蜜瓜味等，味道甜甜的，孩子似乎更能接受。」然而水果味牛奶又是否能完全取代原味牛奶？布善恒指，巿面所售的常見品牌中，水果味牛奶的營養含量參差，每100毫升有52至80千卡熱量，而每100毫升原味脫脂奶及低脂奶分別只有約37千卡及53千卡熱量。以較高熱量的產品為例，一包水果味牛奶（200毫升）有160千卡熱量，相等於三分二碗白飯的熱量。
水果味牛奶除了使用水果漿，還添加了糖、色素、調味劑等，所以每100毫升水果味牛奶有7.7至11克糖分，當中雖包括牛奶天然的乳糖，大部分卻是添加的糖分。每100毫升無添加額外糖分的脫脂奶平均有5.4克糖，只是水果味牛奶含量的一半！脂肪含量方面，水果味牛奶的脂肪比原味低脂奶稍高，每100
毫升有1.5至2.8克脂肪，比脫脂奶的0.1克高了27%！長期攝取過高脂肪及糖分可能影響孩子體重控制，增加長大後患上各種慢性疾病的風險。
米施洛營養護康中心營養師布善恒
營養含量參差
水果味牛奶的蛋白質及鈣質含量亦參差不齊，每100毫升最低有約1.7克蛋白質，即一包200毫升的水果味牛奶只有相等於半隻雞蛋的蛋白質，比脫脂奶的6.6克蛋白質相差甚遠。鈣質方面，每100毫升水果味牛奶最低的有63毫克鈣質，而脫脂奶（即使無額外添加鈣質）有約110毫克或以上的鈣質。攝取足夠鈣質有助維持牙齒及骨骼健康，對神經系統傳遞及肌肉放鬆亦非常重要。四至八歲孩子每天需要攝取1,000毫克鈣質，換言之，他們每天需飲用六杯以上低鈣的水果味牛奶，才能攝取足夠的鈣質。
不含任何纖維
大家可能對水果味牛奶產生有種錯覺，以為它是牛奶加上水果，纖維量很高，其實不然。巿面上的
水果味牛奶產品只是加入水果漿、調味劑及色素所製成，並不含任何纖維！自製含纖維的水果牛奶是可行的，只要用榨汁機將脫脂或低脂奶加入水果打成奶昔狀，盡量不要隔去水果殘渣，部分纖維就得以保留了。另外，家長亦可以保留部分完整水果，於打成奶昔後加入，營養價值就更高了。
撰文：衞兒Hygibaby
部分圖片：星島圖片庫
星島日報授權轉載
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