去濕│中醫教授張世平分享如何制定袪濕飲食
2022-04-19
根據內地中醫專家指出，新冠病毒感染屬於「寒濕疫」。香港浸會大學中醫藥學院教學科研部副教授張世平早前出席「中醫舌象與抗 祛濕 飲食」講座，介紹他對新冠舌象與「濕」的關係的研究，並分享如何利用手機拍攝的舌像，借助 AI功能，根據不同的體質去制定個體化的祛濕飲食。
中醫舌象與抗疫祛濕飲食
張世平於2016年研發出手機舌象拍攝方法＜手機俐視＞，並獲得相關的發明專利，但他表示該方法優點缺點並存，例如雖然能夠留下連續及客觀的記錄供人工AI作量化分柝，但對於滑苔和舌體顏色的判斷並不可靠，分柝結果亦會受到拍照的角度和光線影響，並非能夠精準透過舌象判斷出拍攝對象的身體狀況，因此目前仍主要作為教學用像。
張世平又提醒拍攝舌象時的注意事項，包括要離電話一個拳頭位置，使用後置鏡頭，緊記要對焦及開閃光燈等，他補充，拍攝完後衹需截取相片舌頭的位置。
張世平建議，中西醫學皆指出，平常少吃肉類，多吃植物類食物，因為少吃肉類有助減少由腸道菌群引起的炎症，他指出免疫系統的重要性，表示很多感染新冠的病人「不是被病毒殺死，而是自身的免疫系統」。
抗疫祛濕飲食
張世平根據感染新冠病毒不同時期，再配合個人體質，推介了數款抗祛濕飲食。平時的飲食有健脾祛濕、清補肺氣的淮山蓮子百合薏仁茨實湯;若處於潛伏期和發病期人士，推介清熱潤肺、涼血脾胃的西洋菜馬蹄甘筍鴨腎湯;處於康復期中則推介益肺潤躁白果桃膠糖水。
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- 淮山蓮子百合薏仁茨實
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- 西洋菜馬蹄甘筍鴨腎湯
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- 肺潤躁白果桃膠糖水
香港浸會大學中醫藥學院教學科研部副教授張世平
星島日報授權轉載
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