夏日食譜︱荔枝雪糕 做法簡單、製作輕鬆！
2022-07-18
天氣持續炎熱，雪糕是最佳的消暑良品！加上當造的製成 荔枝雪糕 ，啖啖果肉又涼透心！
材料
1. 荔枝肉 10-15粒
2. 砂糖 30克（果醬用）
3. 檸檬汁 10克（可選）
4. 鮮忌廉 100克
5. 砂糖 30克（一半蛋白 一半鮮忌廉用）
6. 蛋白 1顆（請使用新鮮或是殺菌後的蛋，或改為100ml牛奶配7g的粟粉煮成糊狀取代）
做法
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- 將荔枝剝殼去籽。
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- 用攪拌機把荔枝肉打成蓉。
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- 荔枝泥加入糖以及一點檸檬汁煮到水分收乾。
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- 鮮忌廉加糖打發至拉起有形狀，加入荔枝醬攪拌均勻。
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- 打發蛋白，並分次加入糖，打到可以出現小尖角就可以。
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- 混合剛剛的鮮奶油荔枝醬並且倒入容器中。
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- 蓋上保鮮紙，放入冰箱冷藏4小時以上。
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- 完成！
影片教學
食譜授權：Saturn Kitchen土曜日廚房
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