月餅食譜 ︱傳統滋味 鹹蛋黃蓮蓉月餅

2022-08-16


下個就係中秋節!雖然近年奶黃月餅等大受歡迎,但傳統月餅亦有很多人喜愛!這個 月餅食譜 教大家製作傳統鹹蛋黃蓮蓉月餅,而且份量比市面上的小,多吃又不怕太滯!

材料(12-15個份量50g 的月餅)

自製鹼水

1. 小蘇打 5g
2. 水 15g

月餅皮

1. 轉化糖槳 75g
2. 鹼水 4g
3. 油 27g
4. 低筋麵粉 135g

內餡

1. 咸蛋黃 12個
2. 蓮蓉 250g
3. 蓮蓉+咸蛋黃餡 35g

做法

影片教學

食譜授權:Loklokcook

 

其他食譜:

【親子食譜】潮式芋頭月餅

中秋食譜│ 雲石紋流心冰皮月餅

熱門文章

蘋果雪梨水 簡單易整清熱潤肺之選|小小豬
01-08
2步驟神還原撈撈冷麵 中學回憶返晒嚟
09-23
雞蛋食譜︱台式古早味蛋餅 10分鐘即成 零失敗粉漿比例
03-30
不用翻叮│10款冷便當食譜 簡單有營 (附資深營養學家食用建議)
10-20
烘焙食譜|老婆餅
02-25

2步驟神還原撈撈冷麵 中學回憶返晒嚟
2022-09-23
養顏食譜︱ 花膠燉鮮奶 養顏抗皺必食!(附花膠浸發方法)
2022-09-22
簡易食譜︱2個薯仔製披薩 免焗爐及麵粉
2022-09-21
簡易食譜︱美味酥脆薯仔芝士栗米餅 簡單健康早餐
2022-09-19
免焗食譜︱ 英式鬆餅麵包 一隻平底鑊就搞掂!(附煙肉蛋漢堡食譜)
2022-09-13
簡易食譜|韓式綠豆餅 純素街頭小吃
2022-09-07
查看更多   ▸