甜品食譜︱ 抹茶牛奶紅豆糕 有層次感、打卡一流!

2022-09-29


抹茶牛奶紅豆糕 甜甜哋,加上抹茶、牛奶及紅豆的三層造型,適合打卡又好食!用嚟做飯後甜品一流!

材料

1. 牛奶 160克
2. 鮮忌廉 160克
3. 煉乳 35克
4. 抹茶粉 5克
5. 魚膠片 約10克
6. 砂糖 30克
7. 蜜豆 50克

做法

1. 魚膠片提前用凍水泡軟。
2. 把牛奶、鮮奶油、煉乳混合,小火加熱至50度,也就是微熱的狀態,不能超過60度。
3. 把魚膠片放入攪拌至完全融化。
4. 容器內放入保鮮膜,鋪上一層蜜豆,再把一半的牛奶溶液倒進去,放冷藏一小時或以上,至表面凝固。
5. 佢一點牛奶溶液加熱融化抹茶粉,再倒回去剩餘牛奶溶液里混合成抹茶溶液。
6. 待牛奶層表面凝固後即可倒入抹茶溶液,繼續冷藏三小時或以上,待完全凝固即可享用。

食譜授權:悠樂煮廚

 

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