簡易食譜｜香濃美味南瓜龍蝦湯 健康版本媲美西式餐廳
2022-12-07
南瓜湯香濃又軟滑，是不少大人小朋友的至愛，但是一般的南瓜湯會使用牛油，飲多幾碗隨時變肥仔肥妹。這次就教大家整一個健康版本，我們會使用牛油果油代替牛油，較為健康。湯之中有多種不同蔬菜，營養價值會更高，這款湯中的蔬菜都有豐富鉀質，有助控制血壓，保持水份平衡。而製作南瓜湯時留下來的種籽，還可以用來製作健康的南瓜籽小食。一起看看做法吧！
食材：
-南瓜 半個
-龍蝦尾 1條
-洋葱 半個
-西芹 2條
-牛奶 200毫升
-水 800毫升
-牛油果油（可以橄欖油代替） 1湯匙
*約四人份量
做法：
1. 解凍龍蝦尾，把蝦殼及蝦肉分離。
2. 南瓜去皮去南瓜籽，把西芹、洋葱切粒、南瓜切塊。
3. 炒香龍蝦蝦殼，再加水煮30分鐘後，把蝦殼撈出，水備用。
4. 中火加入牛油果油，再加入洋葱。
5. 翻炒後加入西芹。
6. 加入南瓜後繼續翻炒。
7. 之後加入蝦殼水煮40分鐘。
8. 加入龍蝦肉及牛奶拌勻。
9. 再煮5分鐘後，湯水及湯料放入攪拌機打勻。
10. 可自行加入適量鹽調味。
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- 解凍龍蝦尾，把蝦殼及蝦肉分離。 南瓜去皮去南瓜籽，把西芹、洋葱切粒、南瓜切塊。
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- 炒香龍蝦蝦殼，再加水煮30分鐘後，把蝦殼撈出，水備用。
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- 中火加入牛油果油
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- 再加入洋葱
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- 翻炒後加入西芹
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- 加入南瓜後繼續翻炒
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- 之後加入蝦殼水煮40分鐘
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- 之後加入蝦殼水煮40分鐘
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- 加入龍蝦肉及牛奶拌勻
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- 再煮5分鐘後，湯水及湯料放入攪拌機打勻
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- 再煮5分鐘後，湯水及湯料放入攪拌機打勻
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- 可自行加入適量鹽調味。完成。
食譜授權：營養師媽媽劉立儀@Facebook
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