簡易食譜︱野菜玉子燒 口感豐富
2022-12-16
傳統日本料理玉子燒，平常大多人製作時都會使用方型平底鑊，但不一定喔！今次「MASAの料理ABC」示範用圓形的鑊子，製作具口感的野菜玉子燒，顏色更豐富，小朋友見到都會食多點！
材料
花椰菜 2－3粒
紅蘿蔔 10g
雞蛋 3粒
日式高湯 30cc（高湯份量可以自己改，製作方法）
鹽 1/4小匙
醬油 1/4小匙
做法
1. 把花椰菜切成小塊，紅蘿蔔切絲。
2. 花椰菜汆燙後放在網上放涼。紅蘿蔔煮到軟後放在紙巾上冷卻。
3. 花椰菜切末。紅蘿蔔絲切短片。
4. 碗裏面加入高湯，鹽巴，醬油，切好的蔬菜。
5. 3個蛋攪拌好後倒入步驟4裏面混合。
6. 平底鍋開中小火，塗一點油。放入一勺的蛋汁。把蛋汁放在鑊子中間散開。
7. 從前面往自己方向捲起來後玉子燒移到鑊子前面。
8. 再塗一點油，倒入蛋汁。從前面捲起來，重複動作到蛋汁用完。
9. 用竹簾或紙巾把玉子燒包起來，利用餘熱定型。
10. 竹簾拿掉，切成容易吃的大小就完成了！
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- 把花椰菜切成小塊，紅蘿蔔切絲。
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- 花椰菜汆燙後放在網上放涼。紅蘿蔔煮到軟後放在紙巾上冷卻。
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- 花椰菜切末。紅蘿蔔絲切短片。
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- 碗裏面加入高湯，鹽巴，醬油，切好的蔬菜。
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- 3個蛋攪拌好後倒入步驟4裏面混合。
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- 平底鍋開中小火，塗一點油。放入一勺的蛋汁。把蛋汁放在鑊子中間散開。
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- 從前面往自己方向捲起來後玉子燒移到鑊子前面。再塗一點油，倒入蛋汁。從前面捲卷起來，重複動作到蛋汁用完。
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- 用竹簾或紙巾把玉子燒包起來，利用餘熱定型。
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- 竹簾拿掉，切成容易吃的大小就完成了！
食譜授權：MASAの料理ABC
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