打邊爐｜營養師教你打邊爐輕鬆減肚腩 湯底/肉類/海鮮/五穀/醬汁類低脂之選
2022-12-20
天寒地凍就最合適打邊爐，更是不少港人的至愛！然而打邊爐隱藏熱量極高，攝取過多的熱量和脂肪，或有機會引發心血管問題。尚營坊營養師在其facebook專頁分享健康打邊爐心得，從湯底、肉類、海鮮、五穀、醬汁類等，選擇低脂食法，只要選好湯底和食材，大家都輕鬆減肚腩！
低脂之選
湯底
日式昆布、蕃茄清湯、韓式泡菜、皮蛋芫荽、雜菇上素、卜卜蜆
肉類
金錢腱（4-6片）、滑牛肉（4-6片）、雞件（去皮）（2件）、豬潤（4-6片）、鴨血（2件）、牛柏葉（3件）、豬紅（4粒）
海鮮類
中蝦（6隻）、白沙蜆（7隻）、廣東蠔（3隻）、鮑魚（中型）（2隻）、鯇魚片（3片）、魷魚（6件）、象拔蚌（6件）、花膠桶（2隻）
豆腐及丸類
冰豆腐（4件）、玉子豆腐（1條）、蟹柳（4條）、白魚蛋（3粒）、牛丸（3粒）、龍蝦丸（3粒）
五穀類
烏冬（1/3碗）、粉絲（1/3碗）、薯粉/寬粉（1/3碗）、年糕（1/4碗）、粟米（3件）、蓮藕（5片）、薯仔片（5片）、淮山（1/2碗）
蔬菜類
綠葉菜、菇類、黑木耳、萵筍、竹笙、白蘿蔔、冬瓜、南瓜
醬汁類
盡量選新鮮調味料如豉油、醋、生蒜、芫荽、蔥花、辣椒。
混醬小貼士： 喜歡食辣可以加新鮮辣椒，再配豉油及醋。
文章及圖片來源獲尚營坊授權轉載
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