簡易食譜｜在家還原譚仔土匪雞翼 5個步驟即成 肉質嫩滑惹味
2023-01-12
去譚仔必嗌土匪雞翼，想在家中也可以食到，原來煮法不難，只要調好調味料，醃好就搞掂！將雞翼醃會一晚更入味，雞翼肥嘟嘟大大隻，用氣炸煮氣炸完肉質十分嫩滑，小朋友食到停唔到口！
材料
．雞中翼15至20隻
．蒜香粉 1茶匙半
．五香粉 半茶匙
．米酒 1湯匙半
．蠔油 1湯匙半
．孜然粉 1茶匙半
．黃糖/砂糖 2茶匙
．粟粉 1茶匙
．生抽 1湯匙
．辣粉/七味粉 適量
．黑芝麻 適量
做法
1. 雞中翼清洗乾淨用廚房紙印乾水份，用以上所有調味料拌勻，醃過夜。
2. 雞中翼提前放室溫大約半小時，氣炸前再略拌一下。
3. 預熱氣炸鍋200度5分鐘，放入氣炸鍋內180度10分鐘，翻面之後再氣炸10分鐘。
4. 10分鐘後可以掃上薄薄一層蜜糖，以氣炸鍋200度再氣炸3分鐘 每個爐火力不同，有需要可自行目測調整。
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- 雞中翼清洗乾淨用廚房紙印乾水份，用以上所有調味料拌勻，醃過夜。
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- 預熱氣炸鍋200度5分鐘，放入氣炸鍋內180度10分鐘
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- 翻面之後再氣炸10分鐘。10分鐘後可以掃上薄薄一層蜜糖
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- 完成
食譜授權：Facebook群組「今晚煮乜好」@Cobe Lee
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