2023-02-17
學校復常重返全日制要在學校吃午飯，近日有學校飯盒供應商飯盒供應不穩，除了飯盒遲到失蹤外，更傳出有食物變壞、未熟的情況。一向訂餐的爸媽如打算以後讓小朋友帶飯或送飯有甚麼簡便快捷的餐單？準備午餐盒有甚麼要留意？
一、簡便午餐推介（冷餐）
1. 自製飯糰或手卷
在大型超市或日式超市有售飯糰紫菜、壽司醋及手卷竹蓆，爸媽可提前一夜準備青瓜絲、雞蛋絲、熟雞柳、吞拿魚等材料，在上課當天早上煮好飯加入壽司醋拌勻，把食材放入手卷或飯糰中，就可給小朋友帶回校。
2. 三文治
三文治的餡料選擇有很多，芝士、火腿、煙肉、吞拿魚、生菜、雞蛋、蛋沙律、牛油果雞蛋沙律、鮮雞肉沙律等，幾乎所有材料都可以放進三文治裏，但要留意避開容易出水的食材，例如蕃茄，以免小朋友把三文治帶回學校待到午餐吃時，麵包變濕變軟。
3. 冷麵
冷麵主要要有汁，最常見的冷麵如雞絲粉皮，就用了雞肉黃瓜配以芝麻，麻油及芝麻醬等拌麵。如不希望用現成醬汁，可用新鮮茄、南瓜或粟米，製造新鮮蔬菜，加入肉粒拌麵。冷麵久放了會變得黏膩，可加入青瓜絲、蘿蔔絲、沙葛絲等口感清新的食材。
