護膚水果｜營養師推薦7大應季抗氧化水果 護膚美顏穩定血糖防癌改善睡眠
2023-02-24
眾所周知，水果是一系列營養的重要來源，包括鉀、維他命C、葉酸和纖維等。而註冊營養師Jim Lau發文稱，一類水果還具有護膚美顏的功效。
Jim Lau指的是高抗氧化水果，它們除了維生素外，亦含有大量活性抗氧化劑，有助清除皮膚的自由基。至於如何分辨高抗氧化水果，他介紹了一個名為「氧自由基吸收能力」的指標。
氧自由基吸收能力(Oxygen Radical Absorbance Capacity，簡稱ORAC)是一種實驗室分析法，為食物抗氧化活性提供綜合指標。ORAC的分數越高，食物的抗氧化能力就越大。選購補充劑時，若看到「ORAC」這個指標，就知道它是屬於抗氧化類的補充劑。
Jim Lau解釋，藍莓「ORAC」數值較高，是因為它含有很多「生物性多酚」及「白藜蘆醇」，可大幅度降低身體內的自由基。