簡易食譜｜零技巧鹹蛋黃芝士司康 鹹香酥軟只需攪拌
2023-02-27
成日整烘焙食品，好多時都會剩下不少的淡忌廉，但是淡忌廉只要開了就很快變壞，想用完它們，製作司康就最好了！步驟簡單只要攪拌就可以完成。司康一般都是提子乾或是朱古力口味，今日就教大家製作鹹蛋黃芝士口味，成品咸香酥軟非常好吃。如果不吃芝士，改放肉鬆也可以，小朋友最愛！
材料
-低筋麵粉 200克
-淡忌廉 180克
-鹹蛋黃 5粒
-芝士粉 30克
-無鋁泡打粉 3克
-砂糖 30克
-鹽 1.5克
-蛋黃1粒
做法
1. 咸蛋黃先放進焗爐以180度焗35分鐘，用叉子壓碎。
2. 把低筋麵粉、砂糖、無鋁泡打粉、鹽、芝士粉、淡忌廉放在碗內輕輕拌勻。
3. 攪拌直至形成塊粒。
4. 之後加入搗碎的鹹蛋黃，攪拌至形成柔軟的麵糰。
5. 桿平麵糰，至厚度約2厘米厚。
6. 用圓形模具，蓋出一個個司康。
7. 把麵糰放上有烘焙紙的烤盤。
8. 在麵糰表面刷上蛋黃液。
9. 以180度預熱焗爐，焗20分鐘。
10. 完成。
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- 咸蛋黃先放進焗爐以180度焗35分鐘，用叉子壓碎。
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- 咸蛋黃先放進焗爐以180度焗35分鐘，用叉子壓碎。
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- 把低筋麵粉、砂糖、無鋁泡打粉、鹽、芝士粉、淡忌廉放在碗內輕輕拌勻。
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- 攪拌直至形成塊粒。
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- 之後加入搗碎的鹹蛋黃，攪拌至形成柔軟的麵糰。
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- 之後加入搗碎的鹹蛋黃，攪拌至形成柔軟的麵糰。
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- 之後加入搗碎的鹹蛋黃，攪拌至形成柔軟的麵糰。
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- 桿平麵糰，至厚度約2厘米厚。
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- 用圓形模具，蓋出一個個司康。
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- 把麵糰放上有烘焙紙的烤盤。
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- 在麵糰表面刷上蛋黃液。
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- 以180度預熱焗爐，焗20分鐘。
小貼士：
1. 時間與溫度請按自家烤箱調節。
2. 不要過分揉面，材料混合成一團就可以。
3. 糖可按個人口味增減，食譜用的是粗砂糖。
食譜授權： Cooking BuBu
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