簡易食譜｜最佳下午茶香蕉小蛋糕 天然甜味外脆內鬆軟 10分鐘焗好
2023-03-01
小朋友至愛的小蛋糕是下午茶最佳選擇，不過外面的麵包店很多時都加了很多油糖，今次就教大家整天然好味的「香蕉小蛋糕」，無泡打粉️、無牛奶、少油️、少糖！這款健康小蛋糕，外脆內鬆軟啖啖香蕉味，唔覺會食下一粒又一粒。只需要氣炸10分鐘即成！
材料
-雞蛋 2隻(室溫)
-糖 30克
-熟香蕉 一條
-無鹽牛油 40克(溶化)
-低筋麵粉 80克
*可做36粒小蛋糕
做法
1. 先將香蕉壓成蓉備用。
2. 雞蛋放入打蛋盤，把熱水放在盤下面。
3. 加入砂糖用電動打蛋器高速打發大約3至4分鐘。雞蛋糊成膨脹蓬鬆狀，出現紋路提起打蛋 器不易掉落狀態即可。
4. 加入香蕉蓉用切拌手法輕手拌勻，再分2次篩入低筋麵粉輕手拌勻。
5. 預熱氣炸鍋170度10分鐘，拌好低筋麵粉後倒入牛油溶液，輕手拌勻至完全混合。
6. 把麵糊倒入蛋糕紙托至9成滿，氣炸170度10分鐘。
7. 完成。
-
- 先將香蕉壓成蓉備用。 雞蛋放入打蛋盤，把熱水放在盤下面。 加入砂糖用電動打蛋器高速打發大約3至4分鐘。
-
- 雞蛋糊成膨脹蓬鬆狀，出現紋路提起打蛋 器不易掉落狀態即可。
-
- 加入香蕉蓉用切拌手法輕手拌勻，再分2次篩入低筋麵粉輕手拌勻。
-
- 預熱氣炸鍋170度10分鐘，拌好低筋麵粉後倒入牛油溶液，輕手拌勻至完全混合
-
- 預熱氣炸鍋170度10分鐘，拌好低筋麵粉後倒入牛油溶液，輕手拌勻至完全混合
-
- 把麵糊倒入蛋糕紙托至9成滿，氣炸170度10分鐘。
-
- 把麵糊倒入蛋糕紙托至9成滿，氣炸170度10分鐘。
-
- 完成
-
- 完成
小貼士：
1. 每個爐溫火力不同，需要自行目測調整。
2. 也可以用焗爐預熱170度10分鐘，放低層焗 170度12分鐘。
3. 如果用蛋糕紙杯，大約可焗5至6個，爐溫需調整，並需拉長時間焗。
食譜授權：Facebook群組「今晚煮乜好」@Cobe Lee
其他食譜：
簡易食譜｜酥脆面薯蓉 造型多變酥脆香口外脆內軟 最佳下午茶小食
