簡易食譜|最佳下午茶香蕉小蛋糕 天然甜味外脆內鬆軟 10分鐘焗好

2023-03-01


小朋友至愛的小蛋糕是下午茶最佳選擇,不過外面的麵包店很多時都加了很多油糖,今次就教大家整天然好味的「香蕉小蛋糕」,無泡打粉️、無牛奶、少油️、少糖!這款健康小蛋糕,外脆內鬆軟啖啖香蕉味,唔覺會食下一粒又一粒。只需要氣炸10分鐘即成!

材料

-雞蛋 2隻(室溫)

-糖 30克

-熟香蕉 一條

-無鹽牛油 40克(溶化)

-低筋麵粉 80克

*可做36粒小蛋糕

做法

1. 先將香蕉壓成蓉備用。

2. 雞蛋放入打蛋盤,把熱水放在盤下面。

3. 加入砂糖用電動打蛋器高速打發大約3至4分鐘。雞蛋糊成膨脹蓬鬆狀,出現紋路提起打蛋 器不易掉落狀態即可。

4. 加入香蕉蓉用切拌手法輕手拌勻,再分2次篩入低筋麵粉輕手拌勻。

5. 預熱氣炸鍋170度10分鐘,拌好低筋麵粉後倒入牛油溶液,輕手拌勻至完全混合。

6. 把麵糊倒入蛋糕紙托至9成滿,氣炸170度10分鐘。

7. 完成。

小貼士:

1. 每個爐溫火力不同,需要自行目測調整。

2. 也可以用焗爐預熱170度10分鐘,放低層焗 170度12分鐘。

3. 如果用蛋糕紙杯,大約可焗5至6個,爐溫需調整,並需拉長時間焗。

食譜授權:Facebook群組「今晚煮乜好」@Cobe Lee

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