麵包食譜｜紫菜芝士粟米麵包 最佳搭配 小朋友至愛
2023-03-06
香甜的粟米搭配鹹香的芝士，就是穩定安心的早餐組合，大人和小孩都很愛。紫菜麵包焗出來有股獨特香氣，如果你喜歡鹹一點的也可以加一些肉鬆進去，味道也會很不錯！
主麵團材料
-高筋麵粉 200克
-砂糖 20克
-鹽 2.5克
-紫菜粉 3克
-酵母 3克
-牛奶 133克
-無鹽牛油 20克
餡料
-芝士片 適量
粟米沙律材料
-粟米粒 140克
-蛋黃醬/沙律醬 適量
表面材料
-全蛋液 掃面
-黑芝麻
做法
1. 首先把無鹽牛油以外的主麵團材料放在一起，將材料放進廚師機揉至成擴展狀態的麵糰。
2. 然後加入無鹽牛油20克，再揉至成光滑麵糰。
3. 包上保鮮膜，然後放在溫暖地方發酵至兩倍大。
4. 完成發酵後取出麵糰再按壓排氣。
5. 平均分成六個小麵糰，蓋上保鮮膜休息15分鐘。
6. 接下來製作粟米沙律醬，先在粟米粒中加入適量的沙律醬攪拌均勻備用。
7. 小麵糰用麵包棒桿平成圓形。
8. 再放入芝士片和粟米沙律醬，之後將全部收口位包好，再輕輕搓圓就可以。
9. 完成後蓋上保鮮膜，放入焗爐發酵至大一倍，約需要40分鐘。
10. 入焗爐焗前在表面掃上全蛋液。
11. 再放點黑芝麻在表面做裝飾。
12. 放入已預熱好的焗爐上下火170度焗15至17分鐘。
13. 完成。
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- 首先把無鹽牛油以外的主麵糰材料放在一起，將材料放進廚師機揉至成擴展狀態的麵糰。
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- 然後加入無鹽牛油20克，再揉至成光滑麵糰。
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- 包上保鮮膜，然後放在溫暖地方發酵至兩倍大。
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- 完成發酵後取出麵糰再按壓排氣。
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- 平均分成六個小麵糰，蓋上保鮮膜休息15分鐘。
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- 接下來製作粟米沙律醬，先在粟米粒中加入適量的沙律醬攪拌均勻備用。
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- 小麵糰用麵包棒桿平成圓形。
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- 再放入芝士片和粟米沙律醬，之後將全部收口位包好，再輕輕搓圓就可以。
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- 再放入芝士片和粟米沙律醬，之後將全部收口位包好，再輕輕搓圓就可以。
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- 之後將全部收口位包好，再輕輕搓圓就可以。
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- 完成後蓋上保鮮膜，放入焗爐發酵至大一倍，約需要40分鐘。
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- 入焗爐焗前在表面掃上全蛋液。
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- 再放點黑芝麻在表面做裝飾。
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- 放入已預熱好的焗爐上下火170度焗15至17分鐘。
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- 完成。
小貼士：
1. 糖、鹽屬個人口味可自行增減。
2. 時間與溫度請按自家烤箱調節。
食譜授權： Cooking BuBu
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