麵包食譜|紫菜芝士粟米麵包 最佳搭配 小朋友至愛

2023-03-06


香甜的粟米搭配鹹香的芝士,就是穩定安心的早餐組合,大人和小孩都很愛。紫菜麵包焗出來有股獨特香氣,如果你喜歡鹹一點的也可以加一些肉鬆進去,味道也會很不錯!

主麵團材料

-高筋麵粉 200克

-砂糖 20克

-鹽 2.5克

-紫菜粉 3克

-酵母 3克

-牛奶 133克

-無鹽牛油 20克

餡料

-芝士片 適量

粟米沙律材料

-粟米粒 140克

-蛋黃醬/沙律醬 適量

表面材料

-全蛋液 掃面

-黑芝麻

做法

1. 首先把無鹽牛油以外的主麵團材料放在一起,將材料放進廚師機揉至成擴展狀態的麵糰。

2. 然後加入無鹽牛油20克,再揉至成光滑麵糰。

3. 包上保鮮膜,然後放在溫暖地方發酵至兩倍大。

4. 完成發酵後取出麵糰再按壓排氣。

5. 平均分成六個小麵糰,蓋上保鮮膜休息15分鐘。

6. 接下來製作粟米沙律醬,先在粟米粒中加入適量的沙律醬攪拌均勻備用。

7. 小麵糰用麵包棒桿平成圓形。

8. 再放入芝士片和粟米沙律醬,之後將全部收口位包好,再輕輕搓圓就可以。

9. 完成後蓋上保鮮膜,放入焗爐發酵至大一倍,約需要40分鐘。

10. 入焗爐焗前在表面掃上全蛋液。

11. 再放點黑芝麻在表面做裝飾。

12. 放入已預熱好的焗爐上下火170度焗15至17分鐘。

13. 完成。

 

小貼士:

1. 糖、鹽屬個人口味可自行增減。

2. 時間與溫度請按自家烤箱調節。

食譜授權: Cooking BuBu

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