2023-04-18
春季天氣濕漉漉，最好飲用滋潤去濕的湯水，YouTuber「醉愛煮食男」早前上載一道 霸王花 湯食譜，清熱潤肺，還有祛濕作用，最重要是好味道！
– 霸王花 75g
– 無花果 4粒 75g
– 雪梨 4個 900g
– 紅蘿蔔 1條 300g
– 生薏米 75g
– 陳皮 1塊 4g
– 瑤柱仔 30g
– 豬骨 450g
– 水 3000ml
– 鹽 16g
1. 將豬骨汆水。
2. 將陳皮、瑤柱仔、雪梨、生薏米洗乾淨，陳皮、瑤柱仔浸10分鐘，雪梨浸20分鐘。
3. 霸王花 略為沖洗，然後浸5分鐘，乾水備用。若 霸王花 太長，可切成2-3段。
4. 蘿蔔去皮切件、雪梨去芯切件，將雪梨放入鹽水中防止變色。
5. 將3000ml水以大火至滾起，放入所有材料，待水再滾起時轉中火煲10分鐘，再轉小火煲45分鐘。
6. 加入16g鹽並拌勻，小火煲15分鐘，之後不要開蓋放置30分鐘。
7. 最後再以中大火加熱至滾起，完成。
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