簡易食譜|牛油蛋糕仔 超鬆軟 小朋友下午茶必食

2023-05-16


 牛油蛋糕仔 迷你外型,入口鬆軟,一口接一口完全停不下來!Cobe Lee媽媽分享牛油蛋糕仔食譜,沒有用牛奶️及泡打粉, 可用焗爐或氣炸鍋製作,焗13分鐘即出爐,可以做小朋友早餐或下午茶!

迷你牛油蛋糕仔(可做大約50粒)

牛油蛋糕仔

材料

無鹽牛油 150g

雞蛋 3隻

低筋麵粉 126g

砂糖 12g (蛋黃糊用)60g(打發蛋白用)

鹽少許

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做法

1.牛油先室溫軟化後,加入12g砂糖,鹽用電動打蛋器打至蓬鬆

2.分2-3次加入蛋黃完成拌勻備用

3.打發蛋白糊,60g砂糖分次加入,打至蛋白糊企身

4.蛋白糊分3次加入蛋黃糊中,用切伴手法輕手拌勻

5.篩入低筋麵粉輕手拌勻至沒有分粒,入唧花袋備用

6.預熱焗爐170度10分鐘,蛋糕糊唧入迷你紙托7-8成滿,揼幾下入爐,焗170度13分鐘放中層,如用氣炸鍋170度13分鐘,出爐放涼,即成!

注意每個爐溫火力唔同,要自行目測調!

食譜授權:Cobe Lee

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