簡易食譜｜牛油蛋糕仔 超鬆軟 小朋友下午茶必食
2023-05-16
牛油蛋糕仔 迷你外型，入口鬆軟，一口接一口完全停不下來！Cobe Lee媽媽分享牛油蛋糕仔食譜，沒有用牛奶️及泡打粉， 可用焗爐或氣炸鍋製作，焗13分鐘即出爐，可以做小朋友早餐或下午茶！
迷你牛油蛋糕仔(可做大約50粒)
牛油蛋糕仔
材料
無鹽牛油 150g
雞蛋 3隻
低筋麵粉 126g
砂糖 12g （蛋黃糊用）60g（打發蛋白用）
鹽少許
做法
1.牛油先室溫軟化後，加入12g砂糖，鹽用電動打蛋器打至蓬鬆
2.分2-3次加入蛋黃完成拌勻備用
3.打發蛋白糊，60g砂糖分次加入，打至蛋白糊企身
4.蛋白糊分3次加入蛋黃糊中，用切伴手法輕手拌勻
5.篩入低筋麵粉輕手拌勻至沒有分粒，入唧花袋備用
6.預熱焗爐170度10分鐘，蛋糕糊唧入迷你紙托7-8成滿，揼幾下入爐，焗170度13分鐘放中層，如用氣炸鍋170度13分鐘，出爐放涼，即成！
注意每個爐溫火力唔同，要自行目測調！
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- 牛油先室溫軟化後，加入12g砂糖，鹽用電動打蛋器打至蓬鬆。 分2-3次加入蛋黃完成拌勻備用，打發蛋白糊，60g砂糖分次加入，打至蛋白糊企，蛋白糊分3次加入蛋黃糊中，用切伴手法輕手拌勻。篩入低筋麵粉輕手拌勻至沒有分粒，入唧花袋備用。
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- .預熱焗爐170度10分鐘，蛋糕糊唧入迷你紙托7-8成滿，揼幾下入爐，焗170度13分鐘放中層，如用氣炸鍋170度13分鐘
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- 出爐放涼，即成！
食譜授權：Cobe Lee
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