2023-05-24
天氣開始炎熱，不如製作涼浸浸的消暑 芒果河粉 甜品，芒果河粉雖名為「河粉」，是用蒟蒻果凍粉整成，因為外表被裁成長條狀如白色的「河粉」，不是真正的河粉。
材料：
蒟蒻果凍粉 40g（可在大型超市或烘焙店買）
食用清水 250g
砂糖 30g
椰奶 150g
芒果 2個大size 或 3個中size
做法：
1）芒果切一半粒狀，一半用攪拌器打成蓉，怕芒果酸可加適量砂糖調味，放一邊備用
2） 將蒟蒻果凍粉放入煮食煲，加入食用清水，用手動打蛋器不停攪拌至沒有粉粒
3） 開中火加入砂糖，椰奶，不停攪拌至砂糖完全溶解熄火
4）分別倒入2個至3個方形或長方形器血中，快手左右搖晃，粉漿平均滿至器皿，因蒟蒻係室溫都會凝固，不宜太厚，然後放入雪櫃雪15分鐘凝固雪凍
5） 取出用膠切刀界開一條條（粗幼隨意）
6）放上碟上，淋上芒果蓉同加上芒果粒完成
食譜授權：Cobe Lee
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