簡易食譜|滑捋捋芒果河粉 零失敗簡易甜品 毋須魚膠粉

2023-05-24


天氣開始炎熱,不如製作涼浸浸的消暑 芒果河粉 甜品,芒果河粉雖名為「河粉」,是用蒟蒻果凍粉整成,因為外表被裁成長條狀如白色的「河粉」,不是真正的河粉。

滑捋捋芒果河粉

材料:

蒟蒻果凍粉 40g(可在大型超市或烘焙店買)

食用清水 250g

砂糖 30g

椰奶 150g

芒果 2個大size 或 3個中size

做法:

1)芒果切一半粒狀,一半用攪拌器打成蓉,怕芒果酸可加適量砂糖調味,放一邊備用

2) 將蒟蒻果凍粉放入煮食煲,加入食用清水,用手動打蛋器不停攪拌至沒有粉粒

3) 開中火加入砂糖,椰奶,不停攪拌至砂糖完全溶解熄火

4)分別倒入2個至3個方形或長方形器血中,快手左右搖晃,粉漿平均滿至器皿,因蒟蒻係室溫都會凝固,不宜太厚,然後放入雪櫃雪15分鐘凝固雪凍

5) 取出用膠切刀界開一條條(粗幼隨意)

6)放上碟上,淋上芒果蓉同加上芒果粒完成

食譜授權:Cobe Lee

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