簡易食譜｜芒果椰汁糕 零失敗完美夏日消暑甜品 附魚膠粉使用手冊
2023-06-02
芒果椰汁糕 ｜夏天當然要食芒果，混合透心涼的椰汁糕，簡直是完美消暑甜品！YouTuber「通之廚房」分享的 芒果椰汁糕 的做法相當簡單，而且一一拆解步驟中的所有陰濕位及問題，新手跟住做，都可以零失敗！文末還有魚膠粉使用手冊，記得留意。
芒果椰汁糕 ｜材料
3個（680克）呂宋芒果
18克 魚膠粉
60克 糖
100毫升 水
400毫升 椰奶 [fig2]
100 毫升 花奶
芒果椰汁糕 ｜步驟
1. 將三個芒果洗淨切開，取出兩邊芒果肉，將芒果肉切成小塊
2. 魚膠粉和水混合，待5分鐘讓魚膠粉膨脹
3. 將魚膠粉放入煲內，加入一半椰奶，花奶，水，糖
4. 用細火煮至魚膠粉溶掉，熄火，將餘下的椰奶加入降溫
5. 將芒果肉加入器皿內，加入過濾好的椰奶魚膠粉混合物
6. 放入雪櫃，冷藏4小時以上，脫模切件享用
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- 將三個芒果洗淨切開
芒果椰汁糕 ｜魚膠粉使用手冊
食譜授權：通之廚房
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