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2023-06-05
客家鹹雞腳 別有風味，令人食指大動。如果在家自製，唔使擔心增香劑問題，衛生又抵食。「悠樂煮廚」分享了自製客家鹹雞腳的做法，基質感、色澤同店舖賣的相差無幾。
雞腳的顏色是使用一種叫「黃梔子」的香辛料作為天然染色劑做成。「黃梔子」為梔子花的果實，亦屬傳統中藥材，故可以於藥材店裏購得，有粒狀的也有碎狀的。
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鵪鶉蛋蟹肉燒賣 是港式的懷舊點心之一，平時飲茶已經少見，不如自己在家中試做！手切燒賣肉餡加入蟹肉，鮮香內餡圍繞着鵪鶉蛋，粒粒飽滿手造，以鮮肉、蟹肉、蝦肉，少許花菇，還要有些肥肉，肥肉的油脂、份外甘香
煎釀三寶 是街頭小食，應該冇人唔識整，不過要整得好味，其實都有要求！想煎釀三寶好味，就要在鯪魚蓉下功夫，加入果皮和蝦米碎，想香啲加入芫荽碎，攪勻來用，煎出來更香，味道更豐富，普通一碟煎釀三寶都會變得不
