保良局田家炳小學 │ 學生校內齊「打盆」 認識新界祈福習俗 學懂尊重中華文化

盆菜是新界傳統節慶食物，除了出現在過時過節的飯桌上，如今還出現在 保良局田家炳小學 的課堂。該校在2018年第一次舉行「盆菜宴」，反響熱烈。趁著今年復常的契機，學校再次舉辦了一場「盆菜宴」，讓小五的學生親自製作盆菜享用，延續對中華文化的學習。

 保良局田家炳小學 校長陳詠賢介紹，這是學校本年度中華文化課程、跨科學習活動「大埔祈福文化」的一部分，以新界舊俗為題材，讓學生透過「打盆」，體驗盆菜的文化意義。

別開生面的中華文化課程

作為香港非物質文化遺產，盆菜的背後包含團結、分享等傳統價值觀。 保良局田家炳小學 舉行「動手做動口吃」的「盆菜宴」，以生動有趣的方式讓學生了解新界舊俗，學識尊重、傳承中華文化。

記者和學生一齊上了這堂有關盆菜的特別課程。「盆菜宴」在學校禮堂舉行，首先以舞瑞獸開場。排成兩行的學生高舉他們的瑞獸紮作作品出場，隨著音樂節奏變換陣型表演，為接下來的活動炒熱了氣氛。

瑞獸紮作亦是中華文化課程的內容之一。陳詠詩主任介紹，學生會在中文科閱讀《山海經》神獸、古代傳統紋飾的內容，在視藝科進行瑞獸紮作，「同學在瑞獸上繪畫紋飾，代表他們心中的願望、對未來的嚮往，希望同學透過體驗活動學習中華文化。」她認為，一齊完成紮作瑞獸、在體育堂舞動瑞獸的過程，亦可以鍛煉學生合作、堅毅的精神。

隨後由兩位主任開講，娓娓道來盆菜的起源及製作方法、食材的寓意、禮儀與禁忌。學生們聽得津津有味，在問答環節更踴躍搶答。經過一輪理論學習，終於來到同學們最期待、最精采的環節——「打盆」！

學生分成多個組別，利用預先準備的12種盆菜材料「打盆」，製成多個小型盆菜。大家看起來都做得有模有樣，非常熱鬧。親手「打盆」除了有滿足感，學生們還可以「自肥」，額外多放一些自己喜歡的食材。「豬皮！」「芋頭！」「蘿蔔！」「魚蛋！」，禮堂內的聲浪一浪高過一浪。由於眾口難調，不少組別的盆菜成品都非常足料，滿到幾乎溢出，的確是「盆滿缽滿」。有一組學生更自帶罐頭鮑魚加料，令其他組別的同學羡慕不已。

正如陳詠賢校長所說，比「動手做」更精采的環節是「動口吃」。在午膳時間，同學們終於可以享用他們親手製作的盆菜。有學生是第一次接觸盆菜，覺得大開眼界，「之前只是聽講過盆菜，把所有食物放在一起的食法是第一次食到，覺得好好玩。」有食過盆菜的學生就認為，「同平時和家人食的感覺不一樣，因為是自己動手砌，而且對食物的了解更多。」

陳詠詩主任補充，「學生體驗到一齊食盆菜的習俗充滿歡樂，培養他們的同理心、關愛他人的情感，認識到透過辛苦勞動獲得成功感。」同學們確實非常享受自己的勞動成果，食得津津有味，接受訪問時都表示，「今次的盆菜特別好食！」

「從小開始認識源遠流長的中華文化」 學生收穫豐富

除了「盆菜宴」、瑞獸紮作， 保良局田家炳小學 開設的中華文化課程還有不少有趣內容，包括組織學生前往林村實地考察，製作祈福花牌及驅蚊香包等，滲入中文科、視藝科、常識科等學科。

透過一系列活動，小五的學生在課堂內外學習了《祈福》的古文及白話文，從書本上認識祈福祭祀活動的意義，更親身了解、感受祈福活動。陳詠賢校長表示，年輕人覺得祈福祭祀行為是迷信、老土，其實，祈福活動反映著中國人「盡人事、安天命」的處世之道，反映對生活的美好期望。她希望學生明白祈福的文化價值，「從小認識源遠流長的中華文化」。

同學們的確在豐富的課程中收穫良多。楊淽蕎同學分享，她透過視藝科製作花牌得知了一些供品的寓意，「葱是代表聰明伶俐，魚是代表年年有餘，我覺得好有趣。」

陳逸朗同學對去林村文化中心的考察活動印象最為深刻，「聽到林村的歷史，看到展覽品，（我）知道林村古代的人如何運用他們的智慧去生活，覺得他們好聰明！」對中華文化產生了濃厚興趣的陳同學說，希望之後可以和家人多參與類似林村祈福活動等傳統活動。

蘇子晋同學最喜歡的是製作驅蚊香包。他是深受蚊子喜愛的體質，把自製的驅蚊香包擺放在房間後，夜晚就鮮少蚊子造訪，可以一覺睡到天光。蘇同學為記者展示了如何製作香包，對各種藥材如數家珍，動作行雲流水。短短幾分鐘，一個散發著中藥香氣的精緻香包就在他的手中誕生了。

據了解，包括「盆菜宴」在內的中華文化課程會成為 保良局田家炳小學 的小五保留課程，未來有機會進一步擴大，例如邀請家長參與「盆菜宴」活動等，一齊分享、學習傳統文化。

撰文：陳阜賢

攝影。剪接：鄭慧盈

部份相片來源：保良局田家炳小學

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