簡易食譜｜ 青蛙仔造型饅頭 超可愛Keroppi
2023-07-28
細細個睇卡通經常會見到的青蛙仔——Keroppi，都是饅頭造型的好選擇！做法非常簡單，只需要把最大的特徵大眼睛黏上去，化點腮紅，再加個嘴巴就能完成，立即跟「悠樂煮廚」學做 青蛙仔造型饅頭 喇！
青蛙仔造型饅頭｜食譜
材料：
中筋麵粉190克，水約100克，斑蘭粉10克，糖15克，酵母2克（天熱可減），各顏色冷凍麵團
步驟：
1.先製作綠色麵糰，把材料揉成光華麵團。提示：除了斑蘭粉以外，亦可使用抹茶粉、菠菜粉代替，亦可以用菠菜汁等代替水。值得注意的是，各種粉量或顏色汁液的用量不一定等同於以上份量，需自行靈活增減。
2.等分成8小份，每一個都排氣揉圓，作為主體。
3.白色冷凍麵團用作眼白，黑色用作眼珠，腮紅部分可以用紅色麵糰去做，也可以用毛刷掃上紅麴粉/色素去造色。
4.先把白色麵團黏合，要注意兩個圓要拼在一起並且往中間擠一擠，蒸好後才會保持黏合狀態，就會比較像原型。
5.隨後黏合眼珠和其他配件，完成後進行發酵。
6.至麵團約兩倍大，輕按側面可慢慢回彈，水開蒸10-12分鐘即可。
食譜授權：悠樂煮廚
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