雪耳百合淮山 糖水/湯 滋陰潤肺 有助調理長新冠症狀
2023-08-11
雪耳百合淮山 ｜ 轉眼已經是立秋節氣，雖然氣溫依然高企，都可以開始煲適合秋天的湯水。YouTuber「Carlina Lam」教大家煲雪耳百合淮山，一甜一鹹兩個版本，滋陰養顏，更可以調理或預防長新冠症狀，是非常適合轉換天氣的簡易家常湯水。
註：由於每人身體狀況不同，若有疑問，請服用前諮詢中醫師意見。
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雪耳百合淮山 ｜食譜
材料：
【雪耳百合淮山糖水】（4人份量）
百合 1両/38g
淮山 1両/38g
漳州雪耳 1両/38g
黃蜂糖 2両/75g
雪耳百合淮山糖水
【雪耳百合淮山湯】（4人份量）
漳州雪耳 1両/38g
百合 1両/38g
淮山 1両/38g
無花果 1.5両/56g
豬展 1斤/600g
雪耳百合淮山湯
步驟：
【雪耳百合淮山糖水】
1.百合用水浸泡，然後沖水備用。
2.漳州雪耳浸約30分鐘變軟，用剪刀剪去中間較硬部份，剪完再過清水。
3.淮山浸2-3小時，煲湯時較容易熟透。
4.將材料剪成細塊，有助揮發藥性，味道更好。
5.1.6公升的水煮滾，加入以上材料（黃蜂糖除外），大火煲10分鐘，再轉中細火煲20分鐘。
6.然後加入1兩黃蜂糖，煲融後即可飲用。
【雪耳百合淮山湯】
1.百合用水浸泡，然後沖水備用。
2.漳州雪耳浸約30分鐘變軟，用剪刀剪去中間較硬部份，剪完再過清水。
3.淮山浸2-3小時，煲湯時較容易熟透。
4.豬展切塊、氽水，然後沖洗乾淨備用。
5.1.6公升的水煮滾，加入所有材料，大火煲30分鐘，再轉中細火煲1.5小時，完成。
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- 百合用水浸泡，然後沖水備用。
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- 漳州雪耳浸約30分鐘變軟。
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- 用剪刀剪去中間較硬部份。
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- 剪完再過清水。
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- 淮山浸2-3小時。
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- 黃蜂糖清熱止咳。
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- 1.6公升的水煮滾。
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- 加入所有材料（黃蜂糖除外）。
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- 大火煲10分鐘。
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- 轉中細火煲20分鐘。
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- 加入黃蜂糖（約1兩）。
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- 黃蜂糖味道較為清甜。
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- 煲至融化即可飲用。
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- 湯水版本材料加多了豬展及無花果。
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- 豬展切塊，方便入味。
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- 氽水。
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- 沖洗乾淨備用。
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- 1.6公升水煮滾，加入所有材料。
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- 大火煲30分鐘。
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- 再轉中細火煲1.5小時。
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- 完成！
食譜授權：Carlina Lam
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