萬聖節食譜｜鬼怪 三色曲奇 應節又好味
2023-10-19
話咁快又要到萬聖節！各位爸媽準備咩小食俾小朋友應節？「Missta愛。下廚」教大家整紫薯/南瓜/可可三種口味的鬼怪 三色曲奇 ，小嘩鬼見到一定好鍾意，而且味道一流！
材料：（可做30個）
無鹽牛油…………60g
糖霜……………..60g
鹽……………3g
全蛋………….1/2隻
紫薯味：
低筋麵粉…………40g
紫薯粉………….7g
杏仁粉…………..5g
南瓜味：
低筋麵粉…………40g
南瓜粉………….7g
杏仁粉…………..5g
可可味：
低筋麵粉…………40g
黑色可可粉………….7g （可以用竹炭粉或普通可可粉代替）
杏仁粉…………..5g
做法：
1. 無鹽牛油室溫放軟，加入糖霜和鹽拌勻至發白。
2. 分2-3次加入全蛋液攪勻。
3. 將曲奇糊分成3份，分別加入粉類拌勻。
4. 包好三色曲奇糊，放入雪櫃雪1小時至硬。
5. 取出曲奇麵團，用麵棍搌成3mm厚，印出曲奇。
6. 預熱焗爐180度。將焗爐降至160度焗13-15分鐘。
7. 放涼後，用朱古力筆劃上圖案便成。
食譜授權：Missta愛。下廚
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