聖誕食譜 繽紛迷你甜甜圈
2023-11-14
今年香港的聖誕氣氛非常濃厚，每日街上都是熙熙攘攘的，大家都準備好聖誕小食過節了嗎？還沒想到的話不妨試試這個喔！
聖誕食譜 迷你甜甜圈：（可製作迷你甜甜圈約16個，大尺寸約6-8個）
材料：
雞蛋2個，砂糖60克，鹽1克，低筋麵粉110克，泡打粉3克，牛油60克
做法：
1.雞蛋和砂糖攪拌均勻至糖融化
2.低筋麵粉和泡打粉混合過篩，後加入到雞蛋液裡面，再加入鹽拌勻
3.牛油融化成液體，保持溫度在50度左右
4.先取部分麵糊到牛油溶液里拌勻，再倒回去剩餘麵糊裡充分拌勻
5.甜甜圈模具塗抹一層薄薄的融化牛油（食譜份量以外），再倒入麵糊，到六七分滿即可
6.180攝氏度焗大約16分鐘左右，大尺寸的需要延長到18分鐘左右
7.出爐後冷卻就可以沾上融化的巧克力和糖裝飾了
小貼士：巧克力我使用的是可調溫巧克力，比較健康，隔熱水融化，熱水溫度在50-60攝氏度為宜，太熱的話會容易造成巧克力結塊成團。
食譜授權：悠樂煮廚
其他食譜：