杏汁豬肺湯 秋冬時節港式湯水 止咳養顏
2023-11-24
杏汁豬肺湯 食譜
食材（四人份）：
豬肺一個
豬骨
雞腳6隻
白果半碗
南杏四兩，北杏一兩
金華火腿一小舊(大約兩隻手指咁大舊)
薑3片
調味：鹽1茶匙
做法：
(1) 豬肺叫豬肉佬幫你啤水至白色，回來也要自己沖水洗乾淨，灌水入去再倒出來，重覆數次，然後切件用白鑊（不加油）炒至沒有出水為止，之後加入薑片炒至乾身及微焦，備用。
(2) 白果浸水15分鐘，去衣及去芯，備用。
(3) 南北杏浸水15分鐘，用攪拌機攪成汁，再用豆漿隔或魚湯袋隔渣，備用。提醒：北杏有毒，千萬唔好弄錯份量。
(4) 豬骨，金華火腿及雞腳洗淨，氽水（可以落凍水），備用。
(5) 放入所有材料（除了杏汁），加2公升水，煲2小時
(6)最後加入杏汁，翻熱，加鹽便可以飲用。
食譜授權：慳家煮食日誌
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