薑汁撞奶 秋冬必食暖笠笠糖水 零失敗秘訣
2024-02-26
寒冷的天氣，吃這個暖暖的 薑汁撞奶 最好！只需將牛奶加入薑汁內，就會神奇的令牛奶凝固，質感像嫰豆腐般，超幼滑又美味。 做法超超超簡單，最重要是注意牛奶的溫度，零失敗，15分鐘搞定，一定要試！
薑汁撞奶 食譜
材料：
牛奶 250克
薑汁 2小匙
糖 1-2湯匙
做法：
1.將薑去皮，磨成泥，然後用手榨出薑汁
2.將兩小匙的薑汁倒入碗內，靜置備用
3.用小鍋將牛奶加熱至75℃，然後立刻倒入碗內 （*不需要攪拌薑汁，直接倒入牛奶便可）
4.用碟子蓋好，靜置10分鐘，不要移動
5.將匙羹放在薑汁撞奶上，匙羹不下沉就代表成功
小貼士：
*如沒有溫度計，可將牛奶煮至周邊有小氣泡，及出現白煙，然後立刻離火，待15秒後，倒入碗內。但這個方法就不能保證百分之百成功。
**要用老薑，因令牛奶凝固的物質較多。
食譜授權：Mrs P’s Kitchen
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