木薯粉食譜| 14款 木薯粉 食譜 芝麻糕/麻糬波/芋圓鮮奶/氣炸鹽酥雞
2024-06-18
不少人喜歡用 木薯粉 煮食，因為它是不含穀物、不含麩質且升糖指數較低的面粉。常用於製作炸物、甜點等食物，以下 14款木薯粉食譜包含芝麻糕、麻糬波、氣炸鹽酥雞都能做，食材和步驟都非常簡單，大家同小朋友一齊落手做啦！
1.紫薯湯圓糖水
材料：
200克 紫心番薯（烚熟、去皮）
160克 木薯粉
1茶匙 黃糖
3湯匙 溫水
300毫升 水片
5克 糖
1片 薑
做法：
1. 紫心番薯放入攪拌機打成蓉，備用。.
2. 3湯匙溫水加入 80克木薯粉和黃糖中拌勻，下番薯蓉，再慢慢加入餘下的木薯粉拌成糊狀。
3. 用手揉成麵糰，分成數份約大拇指頭大小的細條狀小麵糰。
4. 300毫升水加入鍋中，下片糖和薑以大火煮至片糖完全溶解，下紫薯湯圓煮至浮面便可熄火。
5. 盛起湯圓，放進冰水，取出，重複此步驟數遍至湯圓完全冷卻，加入糖水即成。
詳細食譜：【素食營養師Arlene】春節健康飲食指南 (事前準備篇)