健康食譜｜低卡爽口「 韓式無米壽司 」蔬菜+蛋絲視覺味覺雙滿足！

鍾意食壽司，又擔心吃進太多精緻澱粉？可以試試這款「 韓式無米壽司 」，做法和食材都非常簡單，非常適合帶孩子一起動手做！讓他們扮演小廚師，幫忙鋪上喜歡的食材，再一起捲起來、切塊，過程就像在玩料理遊戲。

韓式無米壽司｜準備材料

雞蛋 3顆

紅蘿蔔絲(燙過放涼) 50克

椰菜(切絲) 4片

蟹肉棒(蒸熟) 8條

壽司紫菜 3片

蛋黃醬 30克

白芝麻 適量

韓式香油 適量

鹽 少許

韓式無米壽司｜料理步驟

1. 將紅蘿蔔和椰菜分別切絲，其中紅蘿蔔絲需進行汆燙並冷卻備用。

2. 將雞蛋打散，加入鹽和少量清水攪打均勻後過篩。平底鍋內抹少量油燒熱，以中小火倒入蛋液，迅速轉動鍋身攤平成薄蛋皮，煎至兩面成熟後取出備用。

3. 將冷卻的蛋皮對摺後，切成均勻的細絲。

4. 在鋪有保鮮膜的竹簾上放一張紫菜。於紫菜下方三分之一處，依序鋪上椰菜絲、蛋絲、蟹肉絲和紅蘿蔔絲。最後在紫菜前端邊緣抹上少許蛋黃醬作為黏合劑。

利用竹簾將紫菜從食材端輕輕提起，向前捲成緊實的圓柱狀，注意讓保鮮膜自然脫離，不要捲入壽司內。最後將壽司卷切塊，刷上韓國香油、撒上白芝麻即可。

來源：料理123 （獲授權轉載）

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