營養師揭 人工色素 對兒童3大危害 教4招遠離

人工色素 如同食品的「化妝品」，能讓外觀更誘人，但它們多數源自石油、煤焦油，並經過複雜的化學程序製成的。正如家長不會讓孩子天天化妝，也應避免讓他們頻繁攝入這類經層層化學加工的成分。

人工色素對兒童的3大危害

台灣李婉萍營養師綜合近年來的研究，指出人工色素對兒童健康可能構成以下3大潛在影響：

1. 影響神經系統發展：研究顯示，人工色素可能干擾兒童的神經傳導功能，進而影響其行為表現與情緒穩定性。

示意圖

2.  誘發過敏反應：部分體質敏感的兒童可能對人工色素產生過敏反應，出現如皮膚紅疹、蕁麻疹或鼻炎等症狀。

3.  增加長期健康風險：若長期且過量攝入，可能提升未來罹患特定慢性疾病的風險。