消委會餅乾評測 ｜60款樣本55款含基因致癌物 附12款總評獲4星半以上高分推介
2024-09-01
消委會餅乾評測 ｜各式各樣的餅乾不但是大人小朋友的零食茶點，有些人更會將餅乾當作正餐「醫肚」。消委會曾測試市面60款餅乾樣本，發現逾8成半樣本屬「高脂」、「高糖」或「高鈉」；另外有55款含基因致癌物。不過，餅乾樣本中，亦有1款總評得到5星，11款樣本總評獲得4星半，即睇邊款評分最高：
消委會餅乾評測 ｜60款樣本55款含基因致癌物 附12款總評獲4星半高分推介
消委會曾搜集市面60款餅乾樣本進行測試，包括威化餅、夾心餅、消化餅、瑪利餅、梳打餅、餅乾條、克力架（Crackers）、水泡餅等。消委會該次測試主要涵蓋安全測試和營養素測試2大範疇，亦檢視產品包裝資料。
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- 60款包裝餅乾安全及營養測試結果：含污染物/基因致癌物、高脂高糖高鈉，長期過量食用影響健康。
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- 包裝餅乾潛藏污染物、高脂高糖高鈉陷阱，要注意食用份量。
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- 57款包裝餅乾標籤資料（糖分/鈉/脂肪/膳食纖維）。
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- 營養素作用及建議攝取量（圖片：食安中心）
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- 餅乾建議食用份量（圖片：食安中心）
消委會在食品安全測試中發現，60款餅乾全部均檢出不同程度的污染物或基因致癌物，包括：氯丙二醇、環氧丙醇和丙烯酰胺；當中有55款（佔9成）餅乾被驗出屬基因致癌物的丙烯酰胺。
至於營養素測試結果，則有33款餅乾屬於高脂、13款屬高鈉、27款屬高糖，恐帶來健康風險。不過，根據整體測試結果，總評分獲4.5星以上的餅乾有12款。
消委會餅乾評測 ｜12款乾樣總評獲4星半以上高分推介
測試結果顯示33款樣本屬高脂；13款樣本屬高鈉；27款樣本屬高糖；55款樣本檢出丙烯酰胺（屬基因致癌物）的含量介乎每公斤32微克至620微克，當中有7款餅乾檢出的丙烯酰胺含量超出歐盟的基準水平。消費者應留意進食分量，勿將餅乾當正餐而大量進食。
消委會餅乾評測 ｜基因致癌物毒性及影響 長期攝入恐傷腎不育
消委會測試報告指，60款餅乾樣本的基因致癌物含量如下：
– 有54款餅乾（佔9成）樣本被驗出有環氧丙醇（屬基因致癌物），含量介乎每公斤11微克至3900微克。
– 有56款餅乾被驗出有氯丙二醇，含量介乎每公斤15微克至2000微克。
– 有55款（佔9成）餅乾被驗出有丙烯酰胺（屬基因致癌物），含量介乎每公斤32微克至620微克；有7款餅乾檢出的丙烯酰胺含量超出歐盟的基準水平。
餅乾不宜當正餐 4大貼士幫你健康止口痕
香港人生活節奏急促，不少人都將小食當正餐， 餅乾 更是不少人頭號「飛佛」，但隨時會有健康風險，消委會就此向消費者提出4個注意事項：
– 餅乾宜作餐與餐之間的小吃，不宜作為正餐，應保持均衡飲食，進食不同種類的食物，減低因偏食而營養不均，亦避免攝入大量的污染物。
– 留意 餅乾 的營養素含量，盡量揀選較低脂、低鈉及低糖的產品。
– 存放餅乾在陰涼位置，避免陽光直射，吃完後應盡快將包裝密封，以免受潮。
– 揀選餅乾時，可根據包裝上的產品描述、配料及營養標籤，揀選適合的產品。購買前應細心查看包裝是否完整，並留意食用期限，確保產品沒有過期。
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圖片及資料來源：第540期《選擇月刊》，產品成分、售價等資料 或有所更新，僅供參考。
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