中醫食療︱滋補佳選 優質冬日食材 花膠/羊肉/大棗/ 花旗參/黨參/山藥
2021-12-23
踏入冬季，從中醫角度正是滋補臟腑器官機能的好時候，市面上補品種類繁多，應如何挑選？
對號食用宜忌
上醫堂創辦人張勇指，選用補益食物或藥材，首要注意必須符合個人體質，而所選用料亦不一定是矜貴之品。家常用的藥材，甚至一般食物，用得其所，同樣可收益補強身佳效。
上醫堂創辦人張勇
花膠補腎益精
在中醫角度，花膠性甘、味平，入肝、腎經，有滋陰養血、補腎益精、固本培元的功效，適合體虛力弱、貧血、大病初瘉、手術後、產後人士服用。但要注意的是，花膠較難消化，腸胃消化功能較弱、口氣重、腸胃積滯、舌苔厚白、嘔吐痰多等人士，則不宜進食；服用次數過頻或加重痰濕。
羊肉健脾開胃
《本草綱目》記載羊肉性溫味甘，具有補腎氣、壯陽氣、溫中補血和健脾開胃的功效。尤其本身屬虛寒嬴弱體質的人士，在寒冬臘月中，人體的陽氣潛藏於體內，身體很容易出現手足冰涼、氣血循環不良等多種現象，在天氣冷的時候吃羊肉可以補陽暖身。但羊肉性溫易燥，進食不宜過量，其中孕婦、咳嗽有黃痰、有炎症、體質燥熱等人士建議避免食用。
大棗補中益氣
中醫認為大棗性味甘溫，能補中益氣、養血安神，是冬季上佳滋補品。病後體弱、貧血患者、冬季手腳冰涼的女性、脾胃弱的人士，尤其適合用大棗調理身體。一般成年人每天不可進食超過五粒，以防易上火，糖尿病人士亦應避免長期食用。
花旗參養胃生津
花旗參味甘性涼，與人參同樣有補氣、寧神益智的功效，但補氣之餘，還有瀉火除煩、養胃生津的作用，具有補而不燥的特點，專補人參之不補者。適合體質偏熱者，以及尤其適合於秋季食用。
黨參益肺補脾
黨參也具有補中益氣、健脾益肺的功效，由於其產量較人參為多，價格較便宜，臨牀上亦常以黨參替代人參入藥。因黨參偏溫，更適合虛弱體質、需要溫補的人士，日常可以黨參代茶飲，或用於燉雞湯、藥膳等。
山藥補腎澀精
山藥味甘、性平，中醫認為山藥主歸脾、肺、腎三經，具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的功效，久服、多服不容易上火，尤其適合脾胃、氣血虛弱人士平補之用。
星島日報授權轉載
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