神還原人氣壽司店甜品 卡達拉娜 超簡單做法
2024-04-11
壽司郎人氣最高的食物之一就是甜品 卡達拉娜 ！這款甜品實際上是西班牙甜點，味道就像焦糖布丁一樣，但對於小朋友來說可能太甜。家長不妨在家動手嘗試複刻這款經典甜品，而且可以自行斟酌減少糖的用量，材料及做法十分簡單，新手都可以做到完美還原！
卡達拉娜 食譜
材料：
忌廉 400毫升
牛奶 200毫升
雞蛋 4隻
蛋黃 2隻
糖150克
雲尼拿香油 1茶匙
粟粉 半茶匙
做法：
1.將奶油和牛奶放入煲內，以慢火煮至微沸
2.在大碗裏加入雞蛋、蛋黃和糖，拌勻
3.加入玉米澱粉+少許開水、雲尼拿香油，拌勻
4.然後一面攪拌液，一面加入奶油＋牛奶。將所有液體用隔篩過灑，倒入烤盤內
5.將烤盤放入大盤內，大盤內加入熱水至1/3烤盤高度，放入已預熱130℃的焗爐，焗約55分鐘至一小時
6.拿出來待涼後，再放入雪櫃至少6個小時。
7.在上面灑上白砂糖，再用火槍燒成焦糖即成！
食譜授權：Mrs P’s Kitchen
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