元宵湯圓｜酒釀桂花甜湯圓 30分鐘即成 湯底甜而不酸澀 暖胃養顏
2026-02-23
元宵湯圓｜下星期就是元宵節，吃元宵湯圓象徵家庭圓滿，吃出全年好運。現在的湯圓口味越來越多，而最經典的溫補甜品 酒釀桂花甜湯圓 ，要怎麼煮才能讓湯底香甜而不酸澀？Blogger「料理123」分享酒釀桂花甜湯圓材料及步驟！
酒釀桂花甜湯圓
材料
包餡湯圓 10顆
紅糖 6大匙
丁香 3顆
枸杞 5克
雞蛋 2顆
甜酒釀 2大匙
桂花釀 1大匙
水 1200ml
製法
-
- 煮一鍋水放入丁香
-
- 將湯圓放入滾水煮至半熟；
-
- 再加入紅糖及蛋液，均勻攪散煮滾
-
- 湯圓熟後，再下甜酒釀及枸杞煮滾後關火，因為太早下甜酒釀會令湯底變酸澀；
-
- 起鍋，最後加少許桂花釀，即完成。
1.煮一鍋水放入丁香，將湯圓放入滾水煮至半熟；
2.再加入紅糖及蛋液，均勻攪散煮滾；
3.湯圓熟後，再下甜酒釀及枸杞煮滾後關火，因為太早下甜酒釀會令湯底變酸澀；
4.起鍋，最後加少許桂花釀，即完成。
食譜授權：YouTube@料理123
其他食譜：
即登記成為Oh!爸媽會員，或加入Whatsapp媽媽谷，緊貼第一手親子資訊。
