家常小菜︱完美火山肉餅 簡單鹹蛋自家製＋軟滑火山肉餅做法 拌飯一流
2026-04-08
為家人準備家常菜，既想健康營養，又要迎合孩子口味，「火山肉餅」是不錯的選擇！Blogger「K廚賞味」今次自製鹹蛋方法，味道不會過鹹，用來蒸肉餅一流。她更分享肉餅軟滑小貼士，蒸肉餅豬肉的比例是3 ：7，3成肥，7成瘦，然後加入1隻鹹蛋白，以麥皮代替生粉，麥皮吸收了肉汁，做出來肉餅會比較軟滑。即睇自製鹹蛋及烹調火山肉餅的詳細食譜！
火山肉餅食譜
鹹蛋
鹹蛋材料：
鴨蛋 10隻
鹽 適量
九江三蒸酒 適量
保鮮紙 10張