【鄭小B之成長日誌】雙色饅頭

趁小B正在睡，就是媽媽動手搓饅頭的好時機

瞓醒有得食喇！

材料 (8個份量):-
1. 中筋粉 250g
2. 鮮奶 135g
3. 砂糖 45g
4. 酵母 3g
5. 粟米油 8g
6. 芝麻粉 2.5湯匙

做法:-
1. 用鮮奶開溶酵母備用
2. 中筋粉加入砂糖混合，再加入鮮奶酵母及粟米油，搓成麵糰後分半
(A) 麵糰搓至光滑，不黏手
(B) 麵糰加入芝麻粉，搓至光滑，不黏手
3. 麵糰放室溫鬆弛5分鐘，然後在枱上撒上適量粉，分別用棍壓成長方形
4. 分別把麵皮摺叠成三塊，再用棍壓開成長方形
5. 其中一端用棍壓薄方便黏合
6. (B)麵皮掃上少許清水，將(A)麵皮放上(B)面，掃上少許清水，然後緊密捲起
7. 切去頭尾再平均分割成8等份，放在牛油紙上
8. 靜待發酵50-60分鐘
9. 凍水落鑊一齊蒸，大火蒸25分鐘，完成

notes ：
1. 鮮奶可改為水或配方奶或人奶。

作者：鄭小B之成長日誌